酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆🞢🕳🍬、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油🍺🍈🆉、🁁🂱花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就🞝🕌完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸🙃且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，🗽♛多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不🕰🍍过🅌🅆，叶南天认为对面的🜊🀡老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣💩🔝🁥粉😹🆕🏞的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还🏸🞶😬是有很多可以借鉴之处。
麻、辣🏵、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些🞢🕳🍬都组合💩🔝🁥起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完👼🎎🏾天蓬元帅的秘籍之后🞝🕌，有空就会研究🎼研究各大菜系。
同🕰🍍时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融🔪会💠贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天😹🆕🏞对于厨艺的理解更深刻，同时🏸🞶😬让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的🙹时间。☉♎
正是因为如此，☗⛇😏叶南天才敢站⚚出来，挑战自己从来没有尝试过的酸辣🍢粉。