江秋秋说完入场词之后，看着屏幕右上角的关注人数，心🝌里感叹，年轻人的行动力就是快。
确实达到了一亿的关注度，也确实只有三四🖑千万人活跃在直播间里，按照惯例，直播一段时间还会涨一会儿，最后直播🁙🆏间里应该就是六七千万人。
基本人人都可以抢到了。
“为了庆祝直播间关注人数过亿，今天我们就准备三十份🝌卤肉饭！”
“做卤肉饭呢，要用到我们的老朋友，咕咕兽肉。”她随手⚤📕🚫抓起一块长条形的五花肉，这块肉选的非常好，肥瘦相宜，🁙🆏花色非常漂亮。
“选择肉要肥瘦相间的，这样做出来的🄼🂸📨卤肉才不会干，有一种入口生香的感觉。”🖪🕝
要做肉，先切肉。
素⚺手拿起大🖻菜刀，尖利的刀锋在肉上交错。很快，♆🆍🎒一根长条五花肉就被江秋秋处理成了小指宽的细长肉条，均匀地码放在了菜板上。
因为今天做的是30人份，是一亿粉丝的奖励菜品，江秋秋不准备抠‘量’，就多准📺☕⚼备🃴🛼了一些五花肉。
是以，切肉就切了十多分钟。
切好的小肉条接近放了六七个满盘。
江秋秋做菜的习惯是开火☲🃙之前先把所有的配菜准备好，“今⚤📕🚫天要做的是主食套餐的一种，配饭吃，光有肉太单调，我们再加一些绿叶蔬菜。”
她选取的蔬菜是一种嫩绿色，绿叶长茎，焯水之后味道微甜的长白菜。这种菜的味道不重，清新爽口，跟稍有些油滑的🁙🆏卤肉搭配起来相得益彰。
绿叶蔬菜入水就能焯熟，准备🆭💶🖗好以后，静置在一边，把🕎🈠锅子里的水倒干净，起大火，高🃴🛼温蒸发了锅子里的水蒸气。
此刻倒入一层薄油，锅气很快让油沸腾，“大概这个时候我们就可以把肉倒下去了🖪🕝。”
五花肉本身就富含油脂，高温炼制之🞒📢后，肉本身的油也慢慢析出，高温使肉迅速散发出了一种迷人的芬芳。
特别是五花肉，在煸制之后，还会变得轻微透明，在油脂🝌之下🕞，彷如白玉一般。
“当肉变🂎🍫成莹白的🜭🅚颜色，我们就把它盛出来。”
“卤肉饭，以重点就是♡卤肉，肉卤出来的颜色是酱色的，汁儿浓而不腻，要做到这一步，我们得用好调料。”
厨房用具在江秋秋的手里流转着，她对这里的一切都⚹得心应手。
新锅起，热油下香料，蒜和葱被炸得干枯发黄，精粹的一部分已经在高温的炙烤下进入了油🛕🜓里。
原本普通的油染上了香料的气息，这时，再把🜀⚭🜀⚭猪肉下锅。🝌
“这个时候的肉已经熟了，不需要炒太多下，只要肉⚹回热，有了微微的焦褐感，我们📺☕⚼就加入一瓢水。”
水没过卤肉，在水中加入☲🃙几块冰糖🎽🖢🔖，米酒，🖑调味的粉还有调色的酱油，然后直接盖上锅盖，转成小火慢炖二十分钟即可。
今天的饭做得很顺畅，锅盖子🆭💶🖗盖上，告一段落🜀⚭，江秋秋看了下屏幕，发现今天的弹幕好像比之前要少。📧🝍