徐同道没有多说什么，♰🌄和黎进握手，寒暄两句，就跟黎进商量，是否能先做两道菜看看？
厨师找工💣📬作，一🗢🝒般都🜴🆕要试菜，除非是学徒工。
黎进😕答应得很痛快，徐同道就把他领进厨房，看着他配菜、做菜。
黎进问做什么菜？
徐同道拿了一张🗢🝒店里🜴🆕的菜单给他，让他自己在菜单上选择三道♱🌋茶，随便选。
这张菜单上，除了烧烤、全羊宴，就是家常菜了。🜅
黎进拿着菜单看了几眼，选了三道简单的。
一道青⚙👵椒土豆🄗♕丝、一道西红柿炒蛋，还有一道红烧鲫🌥🁉鱼。
其实家常菜都不复杂。
要不然怎么能叫家常菜？
但徐同道知道家常菜易学难精。
会做家常菜的人，多得是，但真正能把家常菜🍡做得好的，🆊🍶却不多🝋🉥。
有时候，越是简单的菜肴，☂做起来就越考验一个厨师🌥🁉的功底。
因为越简单的菜🗢🝒，会做的人就越多，你经常做，别人也经常做，那你想做🆚🐉♬得明显比🍷别人做得更好，那就不容易了。
比如很常见的青椒土豆丝。
这道菜够简单吧？
但这么简单的菜，你怎么做，才能超过同行🈲做的？
刀工、焯水的时间，翻炒、调味、出锅的时间，等等，都要控制得很好🚝🔔🚝🔔，才有可能做得出彩。
黎进在徐同道眼前展示了不错的刀工。
翻炒的时候，翻锅、推勺的技术也很纯熟，调味……徐同道看在眼里，也微微点头，就是出锅的时🞯🗨间比他自己做的时候，要早了一🜜🂽点。
然后，出锅后的青椒土豆丝，卖相上，就比他徐同道自己做的，🝋🉥要漂亮几分。
洁白的⚙👵盘子里，每一根橙黄色的土豆丝都很清爽，与青色的青椒丝混合着，堆在盘子里，像一堆缩小了很多倍的柴禾堆在一起。
摆盘效果真的很好。
但徐同道却微微皱了眉头。
因为他觉得这不是家常菜的正确做法。