趁着蒸馒头的空余时间,罗修又开始制作起了☿🅋🅂蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,只要混合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下🅈🄨⛮,就可以直接上桌。
对于很多🜟🃖人来说步骤繁琐的蛋糕,在罗修的手中,看上去无比轻松🐪🂮。
蛋糕,这🜟🃖是任何😭🄦西点师,最基础的烹饪技巧。
虽说罗修是个中餐主厨,🕄但前世他同样擅🇷🝐长西餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,🖈🐧任何菜系,都有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充满着浓郁香气的面糊,被浇灌在了一个蛋🕂📦糕架之中。
推入一个特制的原📏🙵🎰始烘箱,下面地心炉火🇷🝐焰温热,开始慢😋⛝慢的烘焙。
这地心炉可以调节火🚱🗏焰大小,只需🖳🖯🖇要🍻🍓🇨持续的升温,就能让蛋糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜,🚱🗏罗修则🔽🆆选择了日本著名的☿🅋🅂一道小吃——天妇罗。
这是日本四👂大料理之一,是一种油炸食品,有着悠久的历史。🄟⚟💪
和中式油炸不同的是,他的油炸面衣,相对来说很薄,几乎只有浅浅一🝖🖹层。
这是一种用面粉、鸡蛋🛎🛔与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅🅈🄨⛮,炸煮的一种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成的汁,就能品尝鲜嫩的美味,香而🐪🂮不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用低温芝麻油的缘故,所💂以压根不会显得🍋🆣很油腻,相反会无比清爽。
至于为何叫这🕱么奇怪的名字,倒是🖳🖯🖇源自于自葡萄牙语的🍋🆣tepura,即“快一点”之意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行♓🇿🞔。
毕竟这门料理时效非常短,非常适合工作紧🄌🄌迫的日本人。
从下锅到出锅,都不需要🕄一分钟,就能直接食用。
就是因为快,所以罗修的第三道面🖳🖯🖇点,就选择了这到快速菜品。
虽说制作快,但就📏🙵🎰是这样的短暂时间度,却非常考验一个厨师的技艺。
唰!