“你说你也是，到美国这么久了，上次问你，结果你就去😻了旧金山🅚，还连旧金山好多地方都没去。哥们这是让你陪着我们一起开眼界的。”
这个倒是真的，肖逸飞说的是到美国已经快🚯🖶5个月了，可实际上只有开始在旧金山旅游了几天，之后要么在纳帕谈判，要么去欧洲，根本没有机会旅游。
“那也不🚪🖋👁用我🌙⛊😩开车吧，我直接飞去洛杉矶，在当地租🚌个车就是了。”
“不行，哥们打算从洛杉矶一路往北玩，最后去你🅛的酒庄看看就回国。”
“这个时候酒庄可没啥可看的，葡萄都采摘完⛝了。”
“没事，你🃱那里只是小玩一下，🛴重点是其他地方🈀。”
“好吧，好吧，我算是被你给坑了。”
经过实验室的化验确认🔉，梅洛已经发酵结束。
这里解释一下，为什么霞多🞪🗀丽最先发酵，但却是跟在霞多丽后面的梅洛先发🜄⛓🙻酵完成。原因就是霞多丽是白葡萄酒，梅洛是红🁫🈬葡萄酒。
前面说过了白葡萄要低温发酵，温度要控制在17以下，这样发酵时🚤间就长达1到3个月。而红酒的发酵因为涉及到浸渍色素和单宁，因此温度必须要高些，达到了30到35度，因此红酒的发酵时间要短得多，并且发酵也要剧烈许多。从发酵罐上面🌩🁬🈺就能看到，不停的有气泡在发酵罐中翻腾，最剧烈时就跟发酵罐里全是开水，下面还不停大火燃烧一样的剧烈。
不知道🝗为什么🌙⛊😩肖逸飞每次爬🞪🗀上架子，从发酵罐的开口中看见沸腾的酒液的时候，就想起了“油锅里捞钱”这个小把戏。
酵母发酵结束，却不能马上进行下一步，还必须留在发酵罐中等酒汁继续萃取。这个时候每天依然要进行两次手工循环工作，也就是倒罐。🝊🇶一根管子将发酵罐下端的出口和泵连接起来，在将泵的出口连接到发酵罐顶上。一通电你就能看到红色的葡萄酒像瀑布一样从灌顶流入发酵罐。倒罐的目的是让巨大发酵罐中的酒液保持各部分均匀，避免影响萃取效果。难点就是要选择正确的出口，因为现在发酵罐的底部有一层酒泥，一旦酒泥进入泵里，你就等着拆开泵进行清理吧。
玩了一天倒罐工作⚗，肖逸飞迎来了设计师🈥布鲁斯王。
“肖老板，忙着呢？”
“哦，王老板来了，走去我办公室。”
“不用，咱们去实地吧，说的更清楚些。”
王峰带着🚪🖋👁肖🃱逸飞来到玉湖边那个最大的停车场，这里原来是租借艾琳老太太的地📁🗽♣盘。
“肖先生，按照我的计划，我打算将这个🈥度假村和翠湖以😻及酒庄连城一体，🜄⛓🙻形成一个整体。只是这样就有个困难。”
“什么困难，你说说看。”
“需要将现在葡萄园的主要通道改道。”
他说的主要通道就是从酒庄和原艾琳老太太家中间穿过，😻从葡萄园中间穿过，一直通到元宝山的下的大路。这是一条4米多的水泥大道，是运送物资到葡萄园，和运送成熟葡萄到酒庄的主干道，🂻📽☰也是肖逸飞现在进出蜜蜂丘的主要路线。
这条路就必须🌙⛊😩经过这个停车场。如果将这里挖掉，到也不是不行，只是以后回家睡觉都只有从酒庄城堡门😶前经过，然后绕着玉湖半圈，重新驶上原来的大道，再到蜜蜂丘。
肖逸飞想到🃱中断这⚗条路的后果，直嘬牙花子🚯🖶：
“改道后这里想做什么？”
“如果我们挖掉一截，那就能将度假村水和玉湖连城一块。你看，这样我们就能打造一一条围绕茄子丘到酒庄的大池子，上面可以弄一条长长💅🏛🚯的廊桥，种些荷花，而且还能布置几栋临湖水榭，池塘中间也能人工做几个小岛，上🌑♼🍰面一样布置亭台楼阁。”