慈姑一顿连消带打，叫疾风心🍌🆩💋里多了许多忌惮，却也顺利盘下食铺。
兄妹二人趁着工余擦洗桌凳、置🀷办碗筷🌨🁫🈯，🗏🚬五天后终于开了张。
食摊位于北山子茶坊左近，挨着汴河，兴许是因着刚开张，明明食铺前☷头🁑🅇人来人往，却无人过来。
虽然慈姑先前提篮去东角楼街巷卖芥辣瓜时说与从前的旧主顾：“我家要搬到马行街夜市上去了。以后还请多多惠顾。”，却也不🍢知道那些🏛旧主顾会不会过来。
大松有些七上八下，慈姑却一🍌🆩💋脸无所畏惧，她开了火，将早就炖煮好的面汤加热。这汤由鸡骨头与猪棒骨🔐⛖、火腿一同炖煮而成，不多功夫雪白的奶汤便在锅里咕🝡🌮嘟咕嘟冒起了泡泡。
“🝄🈥店家，这面怎么卖？♬”一🈓♞🉥个中年男子问道。
来🝄🈥了生意，大松精神振奋，忙招呼他：“浇🜆⛢🜁头不同价码不同，最便宜的三鲜面二十文一碗，最贵的子料浇虾臊五十文一⚗碗。”
那男子见布棚🛳下一灶一柜，🈓♞🉥灶上两个大锅，一个大锅开盖，白水不断沸腾，另一个锅🌒⚋虚掩着盖，灶堂里火小些，但还是闻得见勾人香气。
浓🝄🈥郁的香气叫🛳男子一阵肚饿，他便🍏选了个凳子坐了下来：“那我来碗面。”
面早就手擀好切丝，放几张湿布盖🍏着。慈姑利🙹落抽出一把儿，轻轻儿放入锅中，雪白的面条在锅里翻滚着，她盖🇸上了锅盖回身问：“要什么浇头？”
男子茫然站起来：“有甚浇头？”
大松便指点他🛳看木柜，原来木柜上🍏摆着一排几个菊花纹大瓷碗，里头分别装着凉拌鸡丝、笋泼肉、卤肉、三鲜、子料浇虾臊、炒鳝鱼等几样浇头。
男子咽了咽口水：“来碗卤肉面。”
大松🙸笑眯眯道：“好嘞！🗷☬卤肉面三十文一碗。”
说话间面条已然浮在水面，慈姑🀷捞起面条，又掀开旁边盛放高汤的锅盖舀几🏾☈勺高汤放进去，原来适才男子闻见的是高汤香气。
从菊花纹大瓷碗里夹好几块卤肉进去，又浇上一勺卤汁，而后撒上豆芽蛋丝葱末等佐料，这才端🃖🗱了上去。
雪白的高汤香气扑鼻，内里浸泡着鱼儿一般的面条，汤汁中焦糖色的卤肉泛着诱人的光泽，再点缀上旁边🔐⛖嫩绿🀟♩的芫荽末、雪白的豆芽、金黄的蛋丝着实叫人赏心悦目。
男子捞一筷面条放进口中。
面🝄🈥条筋道、爽口，只想叫人哧溜哧溜吸进🗏🚬嘴里，一根接着一根停不下来。
再吃一筷子卤肉，一口咬下去，卤肉里的肉汁迸发在舌尖，肥厚多汁，瘦肉不柴肥肉🌒⚋不腻，两者相得益彰，酥烂鲜浓，着实美味。
偶尔在口中🌷🃪若隐若现的芫荽末和豆芽，口感脆生生，散发着清🚤🕔香，正好解腻。
大松适时递上🛳一碟芥辣瓜儿：“客人🐪，这是新开业本店赠送的小菜。”
芥辣瓜儿甜酸可口，还夹杂一丝辛辣，🌨🁫🈯直冲脑门，正是汤面绝配，男子吃着汤面就着瓜儿一会功夫便吃完了一碗，他擦擦脑门上的汗，浑身舒畅：“老🖪🕞板，再来一碗！”
见此时店中人不多，慈姑借机做起了各种佐面小菜。🍟
她将汤底挪到地上的红泥小火炉上温着，而后架起了油锅，拿出一张如同一张渔网的猪网油切成小块，而后将早就腌制好的鸡鸭肉用猪网🃕🗦🝵油包裹，再浸入蛋液，下锅油炸，这便是鸡鸭签。