一是🄈要了解太夫人口味，二是别做重了菜品。🖔
齐院公递过食单时，还在和关鹤谣说⛦“太夫人生性节俭，每日🅦🈲饮食菜品并不多”，关鹤谣看他一眼，再🟖看那长长的单子一眼。
节俭，真的节俭。
就拿今天晚上💁的食单来🆆🍗说，林林总总三十多道，且具👜是精品。
鲜果干果六品💁：橙子、🆆🍗乳梨、花木瓜、桂圆、松子、👜大蒸枣。
主菜八品：花炊鹌子、蝤蛑签、白炸春鹅、炙羊肉、羊舌签、豉汁鸡、烤石首鱼⚮🔰🄏、🂆🌦🁔煎豆腐。
从食四品📔：三鲜面、椿根馄饨、蟹黄馒头、芝麻胡饼。
后面还有数道咸酸小吃、蜜饯糖果、糕饼点心、汤羹、脯腊、香药等等，关鹤谣两眼一花（1🀣）。
齐院公又说：“因小娘子要添🎒五品鲜味，太夫人吩咐把今晚食单上的虾蟹撤去，太夫人当真是节俭啊！”
关鹤谣继续陪笑，嗯嗯，节俭。
可她转念一想，比起一顿筵席宰杀了一千多只鹌鹑的蔡京，还有只😒因爱一味鸡舌，家里杀鸡褪的毛就能堆成假山的吕蒙之辈⚨，太夫人确实也算是节俭。
她继续研究那份食单。
太夫人喜爱她的炊饼片，关鹤谣大致就可以猜🖔出她喜爱风味浓郁的菜肴，而食单上“炙羊肉”🀣、“豉汁鸡”等更是佐证了她的观点。
她转转眼珠，对三道菜品已胸有成竹。
第一道菜她要做“江瑶清羹”🎒，一道正⛩🝃宗的官府菜。
在关鹤谣看来，官府菜主要分为两种：
第一种是做法花里胡哨，成品也花里胡哨的，讲究一个“看啊，人家是夺么有钱⚮🔰🄏有权有闲”。
第二种是做法花里胡哨，成品却相当质朴的，讲究一个“然而人🃂家初心不忘，返璞归真呢”。
这江瑶清羹就属于第二种，要烹调三个⛩🝃时辰，所得不过小小🜯🅧🈺一碗清羹🞣🖁。
然而不管是哪种📒官府菜，总是做法繁杂，用料奢侈，现在做，才将将能赶🜩🄳🁩得🞫上夕食。
关鹤谣赶紧叫阿虎拿来所需食材，这就⛩🝃忙活起🖔来。
国公府的食材自然都是顶尖的。明州产的上等江瑶柱晒成的干贝，晶莹硕大，白里泛🁌🄛♺红，诗人谓之“红蜜丁”。
关鹤谣细心地去除干贝所有筋膜，加⛦了料酒、葱姜上锅蒸一个时辰😒后撕成干贝丝。
另起一大锅，下嫩鸡🎚👧一只、嫩麻鸭一只、猪棒骨一只小火煮开🅦🈲，随后加入鲜笋、泡发香菇和豆芽。需要这般小火熬两个时辰，随时撇除杂质和浮油。
汤一熬上，☋♠关鹤谣稍微得了闲，她抬头就见许多厨娘、厨婢探头探脑看她。她不羞不恼，大大方方笑一笑，索性和阿虎聊聊天。