万事俱备后，方长拎起这头大野猪，去溪边洗剥🐂☦处理干净，切成几大🐇块剔好。
现阶♼🍱段无法处理的部分，远远地丢弃不🟠要，作为山中野兽的食物。
把大块的肉放在洗干净的🄞⚑背筐里，他回到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架😻🆦，将肉从筐中掏出来，放在上面准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的🗀😡🂷部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水🇹后，野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严密，有不少缝隙和孔洞，于是蒸汽从其中溢出来，带着满满弥散开的肉🍂香，飘荡在屋中。
由于方长手中没有糖，无法红烧，他目前条件，只支持清炖这种做法。🖪🕙
野猪终日运动，瘦肉多肥🄞⚑🄞⚑肉少，但是肉质鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过两段竹条，使直背小玉刀开始削。这段时间，他一直随手折树枝当🗀😡🂷筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香🖒气渐渐浓郁，待到🄞⚑猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂，方长打开上山时带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长💅🏚🚦在背筐中翻😗了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成☦🁥🇷块，扔进罐子里。将更多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫🔪🃛，从火上将罐子端下，他拿起自己的粗🄘♡陶碗，用长柄竹勺盛了大半碗炖🈰肉。
阳光正好，从窗户映进来，🎶🕤照在碗中食物上。
熟肉的原🜨🄯色配上块茎，显得清淡不油腻，配上它不断散发的香气，以及碗中淡淡色泽的汤汁，显得诱人无比。
待其稍凉，用新做竹筷挟起🎶🕤碗中美🟆🚹😗味，送入口中。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放了野葱☦🁥🇷野🈧姜后，不仅腥气全无🍜，更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中松散开，留下软糯甜香，滋味恰到好处。
唯一美中不足的，就是粗盐的咸🚝🔕味并不够正，⚐🐠带🐂☦着丝微苦涩。
可惜上次从林溪村得到，捎上仙栖崖☒⚟的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更欢畅。
下顿餐食🜨🄯，方长🔪🃛考虑使用上次煎腊肉那块石板，煎新鲜肉片吃。
同时♼🍱，剔下来🖡🔈⚍的大骨，能用来熬汤喝。可惜调料不足情况下，猪肉不太适合烤，少了现阶段一种主要烹饪方式。
虽然这次获得的肥肉不多，方长还是尽可能🚤🕖🉤积攒了一些，准备接下来用来熬油。
油渣是一种美味，猪油更是可以用来简单烹饪菜蔬，在生🐠活中还🈧有多种效用，很是🎢💭提升生活品质。
吃饱喝足后，他开始处理竹匾上，刚刚切出来⚐🐠那些肉条。
下面垫上猪皮，碾碎袋中粗盐，将🟆🚹😗长厚肉条放在上面，用盐慢慢揉🟒🜤搓。待感觉应该入味后，使细🁘🆅藤条系好，挂于屋顶上，垂在火塘上方。