“有一个致命的缺点!”
罗修话音很低,但听在所有人的耳中🂮💆🏪,却如同一颗重磅炸弹。
辛香料涂抹,这可是烹饪的常🟙用手段,有什么致命的?
“时间!”
罗修伸出一根手指:“时间的问题!”
“举一个很简单的例子,我们洗澡,有很多什么花瓣汁液、去尘油渍等等,这些⚿🗌🚎涂抹在身上,浸泡在热汤之中,无论成⚑分为何,感觉🗁😮都会很舒服,但这些东西,却不会被身体吸收!”
“而我所用的食盐,大家在海中游泳,是🂀不是有一种感觉,只浸泡一会,浑身就有些灼烧和发烫?”
“哦?”
所有人好像都有些明白了过来。
“抱🅊歉,我用人做了比喻,不过道理是一样的!”
罗修笑了笑:“同样道理,一块肉被涂抹辛🚦🕫香料和盐水之中,辛香料就相当于花瓣汁液,只停留在食材表层……而盐,则会发生渗透!”
“关于这,我曾经做过多次的尝试!”
罗修看🙯着沉默不语🜬的李玄臣道:“将肉用辛香料涂抹,目的在于强化风味和软化肉质……我把普通的豚肉,涂抹了辛香料,最后得出的结论是,表层被彻底渗透了,但是内在,完全没有一丝改变!”
“味道,也没有多少渗透!”
“换言之,涂抹辛香料,只不过是表面现象,所以……就有些毫无意⛃义了!”
罗修指着李玄臣做的那份【天澜煅牦心】:“切开肉质的最中心,可以明显看到,肉质其实是没有什么变化的……它的⚑柔软,只是停留在了表层!”
罗修的话相当残酷,李玄🍄🅟🇶臣却是点了点头:“嗯,能……让我⚚💀尝一下你的菜品么?”
他指了指案台上灵光收敛的【西冷牦兽肉排】:“我出🃉1🎨00灵晶!”
唰!
李玄臣这时猛📀地掏出了须弥芥:“这里有100灵晶,你用灵气清点一下,我只需要……品尝一小块!”
“当然没问题!”
罗修用筷子🉀,直接刺进了莹润色泽的牦兽肉。
“嗤!”
筷子轻轻一刺,就洞穿了整块肉质…🂮💆🏪…比🂀之刚刚李玄臣做🎨的,柔软了十倍不止。
李玄臣的瞳孔📀急剧收缩,手都不由得抖动了一下。