杨怀仁说他只不过是钱财的搬运工,只不过是个善意的谎言,而他作为厨子,把自然界中的美味食材变成人们口中美味的食物🎨📫,就是实实在在⛧🜮🅤的🏻🟏🜎大自然味道的搬运工了。
这个世界上的每一个人,如果抓出🙫🍕🇾来问,世界上最好吃的东西是什么,或许他们的答案会有所不同,但🏲是有一点是相同的,那就是每一个人,⛧🜮🅤都会迷恋家乡的味道。
我们从出生后断奶那一天开始,🟀便开始接受某一种带有地域特色的食物🛻♿🎇独特的风味,然后在我们逐步成长的过程中,逐渐习惯,并爱上了这种味道,这就是舌尖的🄬记忆。
背井离乡的人也许对这句话有最最深刻的感🎑触,身在异地,最想念的,除了家乡的亲人,还有家乡的味道。
或许家乡的食物是最普通不过,最不显眼的了,有时候是一道独具风格的🃙小菜,⚿有时候是某种本土化的特产,有时候甚至只是家乡的一碗饭,一个馒头,这些最淳朴的味道,都会带领我们进入往昔那🖠些快乐的岁月。
中国的南方和北方,由于气候的差别,主要的农作物、蔬菜和瓜果等有很大的差异,🔃♤虽然这些因素造成了南北饮食习惯上有很大的不同,但是在乡村,有一样菜式的制作却是冥冥之中不谋而合。
特别是在食物种类相对匮乏的冬季,在缺少新鲜蔬菜和瓜果的时候,人们为了在冬季吃到这些蔬果的味道,往往在夏季里采摘的蔬果进行晾干处理⛽☍♱,晒制成蔬果干。
还有宰杀猪羊后,当时会因为🞌吃不完,为了不浪费食🕓物,会把这些剩余的猪羊肉进行特别🐂☩的腌制风干,让它们变成腊肉。
到冬季里,特别是过年过节,或者家族聚会的时候,便把平日里保存下来的这种储存食物混合🅾🌋♈在一起,通过大锅煮的方式制作而成一种南方叫“盆菜”,北方叫“煮锅”或者“乱炖”🅼的大锅杂煮菜。
这样的大锅菜,看起来食物很平凡,烹制的手段也没有多么高明之处,有时候因为多种食物的混合,还会有一种乖乖的味道,但就是这样的☮大锅煮,便是我们记忆里那种家乡独有的味道了。
杨家村的🆒🎾🖭家宴也是如此的,🞔家族中的女人们,这时候每一个人都是这场家宴的大厨。
厨房便是在户外的空地上临时砌几个炉灶,点燃秋收后收集的秸秆,火上支起大锅或者大瓮,然后各家各户把自己家里储存下来的食物都丢到锅里,只需💠要加一些盐和简单的香料,加入水,盖上锅盖,只等煮熟就可以了。
冬季的寒冷,特别是大雪之后,会变得更让人发憷。可是整个杨家村却在寒冷里热闹起来,村子中中间的🚎💍广场被清扫了出来,摆上了各家吃饭用的团桌,不同样式的桌椅虽然视觉感受上让人觉得不协调,但在杨怀仁眼里,这就是最让他感到亲切和和谐的景象。
整个村子都在忙碌和喜庆的气氛之中,大人们忙得一头汗水,孩子们像是过年一样快乐的追逐打闹,♤老人们围着杨怀仁一家嘘寒问暖,好不吝惜他们没有牙齿的微笑,还有对杨怀仁这位“天降大才”的赞美。
其实作为一个🗗🛬厨子,都有一🞔个共同🙫🍕🇾的毛病,准备食物的过程,如果不让他动手,他就会浑身不自在。
比起被围在中间听那些虽然真诚但是有些俗套的溢美之词,杨怀仁恨不得亲自去⚿露天的厨房里帮一把忙,看着食物在🞤🖃自己的眼皮底下慢慢成熟,然⛽☍♱后散发出诱人的香气来,那才是真正让他感到快乐的事情。
他道明了原因,刚想起身,却又被族长抓住了,问起了这半年来他🎤去京城之后的经历。
族长这个人,即便最开始对杨母百般刁难,还有些市井小民的势利,但在杨怀仁眼里其实并不是一个坏人,只不过是因为他身在这个位置,天然有一种遵循守旧的固执。
其实在他眼中,家族的荣耀和传承是高过一切的,如果杨怀仁不是侯爷,而只是一名富商的话,或许母亲要求的一🍒🚤亩坟地族长也不会给她。
但是在大宋逐🗗🛬渐形成的民间风气里,杨怀仁贵为侯爷,或者考取功名出仕为官,那⛣🜏么就是另一种待遇了,原因就是为家族争了光。
有句俗话说“人活一张脸,🞔树活一张皮”,虽然听起来不是那么符合情理,但是俗世之中,特别是像♤杨家家族这样的一个乡间的大家族,用这句话来形容就是非常贴切了。
家族的强🆒🎾🖭盛与否,家族名誉决定了这一切。出自家族的子孙在外边争了光,家族里每一个人脸上都光彩,像家族里出了个♩杨怀仁被封了三品开国县侯这种事,也许用不了几天就会在历城县,甚至整个齐州的老百姓之中传的人尽皆知。
当地其他的家族会对杨家家族无限的羡慕,真个州里的百姓都会对杨家家族另眼相看,作为一个族长,他的地位⚮🔱将来也许比历城县县令都要高。
这也不难🆒🎾🖭理解,后世的某个原本不是很出名的小地方,或许因为出了一位名人,从此就能因此变得全国闻名。
杨怀仁走不开,忽然想起🅴📡给内卫的下属们说媒的事情,便试着把这件事说🃙给了族长听。