“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领🈲🂏🍴取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的⚿🗇🙡这些参赛选🈲🂏🍴手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他🔆⚁挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不😌⛤由多注意了一下📬🝿。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较♁旺的卡式炉便👸携煤气灶，这种煤气📬🝿灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气😅⚧炉使⚿🗇🙡用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不间断火源都足够使用了🝉🉐。
前方几♉位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存🂨👓放点。🕸🎗
闵🜄⛌😾父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不⛀算少，但也绝对💼🗈不算宽裕。
想到自己准备的🖭三道菜，闵父略有些担忧水不够用📰🞜。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水😅⚧的问题，因为绝大多数👸餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是🜆故意的还是欠考虑。
有时长♉限制的情况🛴♂🅩下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统🕄🕷一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜🖸🗝，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或😅⚧缺的重🛖🜜🂻要地位。🈲🂏🍴
不仅仅是食材处理上🀼🂄🌍需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程💓中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做🐹高😅⚧汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来⚿🗇🙡说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用🖸🗝量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪♉♉用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原👤🔘因。
考虑到♉这一点，用🛴♂🅩油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比🛖🜜🂻如煎炒炸，这样可以剩下一些🝉🉐水🜁⚶用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也🎣💸可🍒🚂以节省不少水。
闵父心中有了计较后🀼🂄🌍，只能将自😅⚧己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全程面无表情，像个监考官，叫到号码的人拎着自己的菜篮🝉🉐急急忙忙挑选起了自己的食材。