酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、🃪🚢🕇油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油🁯、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调⚁🎚👪料🝾。♣就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻🆑🎹、辣、鲜、香🌣🀾、🔠🂅酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是🆑🎹感觉挺酸挺辣挺爽的。🁯
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点🉄🄱🁒点🃪🚢🕇感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第🄚二次作酸辣粉。👍🚤
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。🝢
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品🔠🂅。
不过，天庭的各种美味佳肴🏧🜡🃪，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还⚎🐏⚝是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的🖣🔘🀷菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯🝾🐱一的遗憾🂿🔡🂋，就是🀨⚾🗀没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私🏧🜡🃪房菜的决定之后，叶南天在吸收完🁯天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元🏧🜡🃪帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间🖇🐟，让叶南天对于厨艺的理解更深刻🝢，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握🀨⚾🗀天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的时间。
正🝾🐱是因为如此，叶南天才敢站出来，挑战🄚自己从来没有尝试过🁯的酸辣粉。