关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今👴🍅🅭晚要做来给萧屹和掬💳🕼🎺月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣💨🔗🀰吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的🃩秘密在🃒🗏🚧于对蒜蓉烹制的细腻把控。♭
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，👗此为“金蒜”。🈛⚦📩🈛⚦📩
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱🈻油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅🆞从灶上撤下。此🗱时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一🃩份👛🉤蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。👗
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软🟙🝤🍈糯，生蒜浓🈻味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美🞝味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金👿🎦黄，若是加一些青红辣椒进去炸，☌♦更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲🛌人曾说过：“蒜蓉蒸👗一切。”
这位哲人现♣在正在满室蒜蓉香气中，💨🔗🀰流着口水把米缆垫在大碗底☴🃥🙵。
米👜缆便是现世的米粉，👿🎦宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关👜鹤谣本来是想用🟙🝤🍈粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜🏯🝦块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做⛩🝂🈙这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，🔱透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本😪🄎身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人💨🔗🀰，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米🃩缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些☴🃥🙵。还有一品新菜，若这几天挣了⚋🏷钱，便拿🈖♽🍺一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱，🐹🄵只能一手进，一手出。
好在关鹤谣既有👛🉤细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。
在她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法烹🈛⚦📩饪，甚至极爱生🌺🄊食🅺。
比如那卖🂳💶家老丈👛🉤说的🃒🗏🚧“洗手蟹”，就是把生蟹用盐、醋简单调味，洗个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹”。
虽然保留食材原有的滋味非常重要，但适当的香料、酱汁可👗以锦上添花。
关鹤谣决定♣，带领他们领悟“蒜蓉配海鲜，快乐似🜾🇴神仙”这一宇宙真理🆞。