关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，📓也是💠今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤💬蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带⛇😓🀿她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对💬蒜蓉烹制🗠的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小📲🞲😈火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”🆐🎪📺。🐈♝
随后倒入第二🔫🃥份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧🕖🉤🉐开冒泡，马上将锅从🆐🎪📺灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌🗠，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，🚡银蒜软糯，生蒜📢🜤🄈浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽☯🂽🔕浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤🎇🎼🖙纷。
有了🏜🚸😉蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲🝛人曾说过⛗🚠：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，📲🞲😈流🝛着口水把米缆垫在大⛇😓🀿碗底。
米缆便是现🚡世🔫🃥的米粉，宋人甚爱之，📲🞲😈赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来🚡是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜🁍。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬🇳🜫瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚🞓都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意💬地看着两人，“这卖📓得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点🇳🜫头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神🎇🎼🖙入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一💬碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天🁫🈰🂀挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的📲🞲😈闲钱，只能一手进，一手🁍出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿🗠，也有着敢想敢干的猛劲儿🁍，更对自己手艺🛵足够自信。
在她看来，🚡宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些🞶😥基本方法烹饪，甚至极爱生食。
比如那卖家老🔫🃥丈说的“洗手蟹”，就是把生蟹用盐、醋简单调味，洗个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹”。
虽然保留食材原有的滋味非常重要🗠，但适当的香料、酱汁可以锦上添花。
关鹤谣决定，带领他们领悟“蒜🙦🌪蓉配海鲜，快乐似神🕖🉤🉐仙”这一宇宙真理。