杨怀仁还是装作若无其事，喊了小二🍔哥过来添水，顺便点菜。
这家叫做八方的酒楼，名字起的好，迎八方来客，场面也是店如其名，只不☖过餐牌上的菜式，就太对不起这个名字了。
十个菜，三种酒，就是餐牌上的所有了，不过杨怀仁发现小二哥怀里揣着好几块餐牌，每块餐牌上的菜色大概都写的一样，只是语☲🃘言上有所不同☔。🙫
这样多样化的服务，倒是值得称道，想来八方酒楼的老板和掌柜的应该有心胸，又深谙生意之道，既然做🟂🚒买卖是为了赚钱养家🝑🐢，就不必在意客人是契丹人还是汉人还是其他民族的人。
也许因为这样🇮🛼，杨怀仁本来对餐牌上菜色的样式太少的埋🜴怨便减轻了许多，这种季节辽国这地方也确实没什么青菜可吃，杨怀仁🃯🛓随意点了几样听起来应该不错的肉菜，便把餐牌还给了小二哥。
小二🖾哥记下了杨怀仁的点的菜，又问道🐩🏴，“客官喝点什么酒呢？”
杨怀仁本来没想喝酒的，也许是因为平时喝惯了好🛩🟁🚎酒，看见餐牌上🀟♨的八方酒楼提供的酒连酒名他都没听说过，便失了不少兴致。
不过后来他看其他几位兄弟神色里似乎还有点渴望，便笑着向小二哥问道，“我们几人是从大宋来的，没尝过贵店这三种美酒的滋味，又觉得贵店提供🔳🄨⛩的这三种酒的名字有点奇特，所以才没有点，不如小二哥给我们介绍一下，我们再点不迟。”
小二哥很客气的指着餐牌上的三样酒名介🏲绍道，“第一样，叫做雀儿酒，是契丹人的一种传统的酒类，其实这酒跟天上飞的🕯🍌雀儿也没多少关系，☔酿酒的主要原料就是普通的糜子。
雀儿酒之所以得🃜名，是因为数百年前，契丹人虽然生活在北方的草原上，却也从汉人那里学会了种植易种植的糜子，作为食物来源的重要补充。
而那时草原上生活着一种雀儿，具体的名字小底也说不好，🏞🛌🚺只是知道这种雀儿喜欢偷地里快要成熟的糜谷，然后带回它们在草原的石头上筑成的石巢之中。
牧民们好不容易种植出了那么点口粮，就这么白白被雀儿衔走了，觉得又可惜又气愤，便四处寻找草原上突出来的石头，寻🕯🍌找这种雀儿在💓👚石头缝隙或者石臼上筑成的鸟窝，打算消灭了这群小偷。
当牧民们找到鸟窝的时候，却很惊讶的闻到了一种诱人的香味，他们发现这种雀儿把糜🁸子💻🗅🙋偷回自己的窝中，除了食用的部分，还储存了更多的一部分。
而这部分糜子在🃜特殊的环境之中，被淋了雨水，储存的时间过长，早已经发酵，成了一种有酒味的液🐗⛩体。
牧民们喝过之后非常喜欢，便学着开始用多余的糜子开始酿造这种美酒，因☖为他们发现这种美酒有这种雀儿的功劳，便给美酒命名为雀儿酒。🜪🅁🃤”
天霸弟弟听得🇮🛼出了奇，开心🀲道🜄⛋，“还有这等事？雀儿教了契丹人酿酒？有趣，甚是有趣。”
杨怀仁心说，其实很多食物，特别是发酵食物和饮料的起源，都是人类一些意外的发现，雀儿教人类酿酒，确实很有趣，却也不算很稀奇，应该☔说是大自然🙝赋予人类的礼物。
“很好，这雀儿酒，给我们每🜄⛋桌来🞲😁一坛尝尝。”杨怀仁觉得这种糜子酿成的酒应该度数不高，便随口要了两坛。
小二哥见杨怀仁一开口就点了两坛，心中欢喜，又指着第二个酒名说道，“这第🉅🄸二种是奶酒，是一种草原上游牧民族最常见的酒类，👪🜗看名字就知道，这种酒🙝是用奶为主料酿造而成的。
草原上几乎家家户户都会酿造奶酒，不过有趣的是，因为各家有各家的酿造☖方法，所以这奶酒的味道，家家户户却又不尽相同。🃯🛓
有的牧民喜欢用马奶来酿造，🜄⛋便是马奶酒，有的牧民喜欢用羊奶来酿😙🁵造，酿出来便是羊奶酒了。”
小二哥说着脸色稍稍有点为难，“不过这奶酒嘛，很多汉人客人不太😙🁵喜欢喝，因为奶🚑酒的口味有点特殊，除了酒味，还有一种腥🃯🛓膻之味，牧民喝惯了当然不觉得有问题，几位客官，不知你们能不能受得了了。”
杨怀仁心道这小二哥倒是实诚，杨怀仁以前也确实喝过马奶酒，那🀟♨个味道还真是接受不太了，便摆摆手道，“那奶酒就算了，麻烦小二哥再说说最后一种，羊羔酒是什么🍘🈖♹意思？难道是用羊羔肉酿成的酒？”
小二哥回道，“也可以这么说，也不能这么说。羊羔酒算是辽国境内的一种贵价的美酒了，它是由🕅普通的雀儿酒二次发酵得来的。
至于为什么叫羊羔酒，也是因为🚡🔿🆗这种酒的发酵过程中🛬🞛，确实是在雀儿酒之中加入了事先发酵过后的羊羔肉。”