王羲看着自己灵光闪烁的炙野糜,已经震惊的说不出🞚🔭话来。🆫💟📉
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着罗修的话改良了下,自己的这份菜品,居🞮然🆫💟📉真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这🐰🃞😾时却在指点李玄臣,重新制作那份——【🞑天澜锻牦心🆫💟📉】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合用来煎炙,胸🃒部的那块肉质,肥瘦正好……🏘”
“取出的肉,👦静置两炉火的🜈时间,烹饪最🚯🖽😈佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理🐰🃞😾,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如此!”
“每块肉都🏯有各自的纹理,逆着肉的纹理切割,能不破坏牦兽肉原本的肉质!”⛹🟖
罗修一边说着,一边拿👍🚛出了刚才切剩下的一块肉🞑🞑。
唰!
那块经过表层切割的牦兽肉,所有人看了眼🛎🛓🜁便感觉自叹不如。
乍一看🐰🃞😾,牦兽肉好似刚从冷藏库中拿出来,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不👦长,却很深入🜈,这就是难以察觉的🞑原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处🏯理,🖰在不破坏肉质的前提下,口感和味道更好也是理所当然的。”🎌
王羲自言自语,面容流露出钦佩之色。
一旁的李玄臣,却已经开始照着罗修说的,开始他的第二🞮次烹饪🚚📺☖。
“解冻,就是让我那道菜品提升一道灵光的关键!”
“不过这一道静置过后的新鲜🔺🅪肉质,不需要这么做!”
“而我静置和刀工🂩👝,这又是提升灵性的一道工序,加上食材本身的👔灵性,这就是四道灵光!”
“腌制、椒盐的涂抹,这是第四五光!”