“婉华郡主现在对中馈真是越来越有研🕠🕴究了。”一妇人笑道,端🞏起那只小碗,仔细看了看,“🎨📦🝅鱼翅我是吃过不少,但像这样放到面皮里盛着,还是头一次。只不知这道点心应该怎么吃?”
这烧麦因要盛放鱼翅,再加些汤汁,自然不能太小。所以一口放🞏进嘴里又稍大了些;可分两口的话,一口咬下去,汤汁便会顺着破口流出来,容易弄脏了手或衣裙,尤其是那抹了口红的嘴,绝对是幸免不📅😝了的。因此吃这道点心,还真叫这些贵族小姐们为难。
婉华郡主被这么一问,也被难住了。前几日在沈园吃了林小竹拿来的奶油蛋糕,就那么一小口。俗话说得好,⛹🟓少吃多有味。那奶油对女孩子,本来就是致命的诱惑。所以她回去之后,感觉自己家里哪一样点心都不如那个好吃。于是逼着点心师傅们创新,🅫这才有了今天这道金丝烧麦。这道点心做出来,在作为男人的师傅们看来,吃是不成问题的,整个放进嘴里就行了,那鲜美的汤汁与鱼翅,跟香脆的面皮混合在一起,无论是味道还是口感,都是极为🄀🝰成功的。谁会想到这些贵族夫人、小姐们会遇上吃法难题?
“怎么吃都可以,大家怎🛗🜠🃤么方便怎么吃。”婉华郡主讪笑道,心里把那两个点心厨师骂了个狗血淋头,决定回去就💟📉扣他们月钱。
好罢,那就八仙过海,各显神通。有的不想弄脏嘴的,也顾不得难看了,直接用筷子夹起来整个放进嘴里。还有那些讲究一些的,小心地咬开一个口子。等里面的汤汁都流尽了,这才咬了一点面皮。也算是吃过,交了差。也有那不敢得罪婉华郡主的,💈🏼则慢慢将面皮吃尽。总而言之,什么样的🌁🟔吃法都有。只是大家都没有那种品尝到美食的享受表情。
婉华郡主觉得自己府上这道点🈪心,用料名贵,做法新奇,应该是今天的点心里最⚳能🜠震撼大家的了。结果发现大家并没有那种惊艳的表情,不由有些失望,问道:“怎么。不好吃吗?”
“🜮🅞怎么会不好吃呢?鱼翅能做出这样的味道,府上的厨子也真是水平高了。我们家厨子做鱼翅,就没这么鲜香。”一贵妇笑道。
“是啊是啊,到时让他们向你家厨子学学如何吊🕹高汤。婉华郡主可不能藏私哦。”其他人也附和道。
林小竹站在一旁。可是听出味儿来了。这道点心,用料是名贵,味道肯定也极鲜美。但这些贵族女子们从小到大都是吃燕窝鱼翅长大的。哪家的燕窝鱼翅不是用高汤煨制的?味道自🕿🏘然也就差不多。因此在她们看来。这道点心任是再美味,也不过是寻常。而她刚才那道脆皮火腿芋头饼,因用的是平民化的芋头,这些贵族女子们很少吃到的,没准在她们看来还新鲜一点。
这样一想,她不由有些啼笑皆非。如果到最后真让她的芋头饼赢了这道精心烹制的鱼翅🈥烧麦。便是⚊🏯她也觉得没天理了——运气也太好点了🚂吧?
吃完这道点心,大家又开始了投票。这一回林小竹没有离开水榭。而是帮着收拾碗碟。李大厨做事挺🟃让人放心,而且第三道点心🅉🄫刚才便已准备好了,她根本不用再下去跑一趟。
大概因为林小竹落水事件,让厨子们的时间变得充裕,这边一投完票,那边两方的第三道点心已等在门口了。等大家一落座,两道点心便已摆在了自己面前。
这一次,🛫🟘是端王府先报点心名🈪:“卤鸭舌。”
林小竹一听这名字,就乍了舌。卤鸭舌啊!在这没有加工工厂的古代,要想来这么一盘专门的鸭舌、鸭珍、鸭爪、鸭翅,🖄🐃还真是🅉🄫一件奢侈的事。现在这道点心一上,端王府里便得有四十来只鸭子没了舌头。看来,端王府的下人们今天晚上要加餐了。
卤鸭舌🜪🄿呈琥珀色,卤熟风晾至半干,一根整舌带着舌根两条如波状的软骨⛲🞘,看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。贵族女子们看着这道菜,满脸的无奈。原因无他,这道菜虽然用料奢华,吃法却一点也不显高贵,那是必须用手抓🗎着粗鲁的啃的。
“大家请。”丹阳公主却开心地招呼了一声,便拿起鸭舌吃了起来。她是极爱这道卤鸭舌的。美食当前,便是吃法粗鲁,她也顾不得了。鸭舌上的那道脆骨,嚼起来极🔜🁞具韧性。而在这咀嚼的过程中,各种调料所融汇在一起的特有的香味,便都释放了出来,满嘴生香,久久不散;余味绕梁,三日不绝。
林小竹跟丹阳公主有同样的爱好。她本也想过用这道菜来比赛的。但一想,这道菜,严格来说,并不是点心。而🜺且用料奢侈,以后绝不会成为她点心铺里的一道美食,遂把它给放弃了。
显然并不是所有的人都跟她们一样有这个嗜好的,有些人吃了一些,便放下了,不愿意再碰,显然并不🍻🍒喜欢🅨这⛹🟓道吃食。
林小竹🜪🄿见一些人拿起了她这边的点心,赶紧报了点心名字:“我🞏们这道点心,叫琉璃扣。”
“咦,还真像琉璃。”大家看着表面上晶莹剔透,跟金黄🎃🎜👸色的琉璃似的,而里面则红、白、绿三☦色如宝石一般镶嵌着,也不知是🅉🄫什么做的,只觉煞是好看。
虽🜮🅞然这已是第六道点心了,饶是每样只是一口,大家都已感🂌🍖觉到了饱意。但面对这新奇的点心,大家还是忍不住想要尝尝的**,夹起来,放入口中。
这道点心,原本叫做玻璃扣,是林小竹在广西的船上人家吃过的一道很有名的菜。外面那一层,是肥肉放到糖里腌上半个月,腌成如水晶一般晶莹透亮,再将豌豆馅卷在里面,用油炸制而成的一道菜。但林小竹却做了一个改进。这是她们这一方的第三道点心了,那便是大家吃的第五或是第六道。对于吃饱或是有些腻味的人♱🌊来说,能吃到一口清爽脆口,带些酸味的东西,一定感觉很舒服。所以,她完是从心理学的角度,把这道点心的馅改成了微酸的胡萝卜、清甜的荸荠、爽口的黄瓜。因此吃到大家的嘴里,随着“咯吱咯吱”的脆口的口感,伴之而来的是一种酸甜清爽、微甜香酥混合而成的味道,让大家刚才感觉到的饱意一扫而空,只觉得身体为之一清,堵🔮在心头的那一点腻味完消失了,只觉得身体完舒爽起来。
“真不错。”有人禁不住夸道。这道点心,🅎如果换作平时吃,可能并不觉得特别美味,可在这个时候奉上,便让人感觉瞌睡遇上了枕头,无一处不合乎心意。
有了前两轮经验,不用丹阳公主再张罗,有那吃🕹得快的,便主动站起来,到几案那边去投票。
待得投票完毕,丹阳公主的侍女把投票桶拿下去了,丹阳公主便道:“好⛲🞘⛲🞘了,点心也吃完了,这个时候得走走消消食。湖边的那一面种满了睡莲,此时正开得艳,咱们到那里走走吧。”