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鉴于这家餐馆是Y国人开的高级会所，苏璃打算做一些和之前截然🌄不同的精细美食。
由于有时周鸣的😦父亲会来这里用餐，所以餐馆里还贴心的准备了本国人并不吃的大闸蟹🄫🀟♪。
苏璃选了两块🐾猪板油。切成小块放在火上小火煎🚱着，白色的油块受到加热发出了滋滋的声音，冒出了脂肪的香味。🎰🔰
从养着大闸蟹的水桶里拿出几只母蟹。虽然是冬天，但是由于特供母蟹仍🝱然个个肥满。
苏璃利索的刷好螃蟹，架起蒸锅。蒸锅上冒出细细的白烟。
几个被克里斯派来打下手的帮厨看🀛见她简单的🏲🝾🐳把螃蟹放了进去，一脸不屑的表情。
“又小又麻烦的东西，📮🞌💮也就他们那些Z国人爱吃。”
苏璃听到了也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出，上面只简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒💽在碗中，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“麻烦帮我🖠🔁找个小镊子📮🞌💮。”🆗🏬🝇苏璃头也不回的说到。
几个帮厨面面相觑，终于有一个看起来比较忠厚老实⚟💫🔳的，从工具架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹🆗🏬🝇壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起小镊子不紧🄫🀟♪不慢的拆出螃蟹中最精华的部分，并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红色的📮🞌💮蟹膏之中飞舞，把螃蟹拆净，这🞶😭是十分精细的工作。帮厨们这时才对这😱🅇🄛个女人的厉害之处有了一些概念。
“我们是厨师，又不用做这么☲🃕无🗊谓的工作。”
还是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小螃蟹，他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴，只觉得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数🛼本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的味道吃到嘴😊里才会知道。📎她手下的动作越来越快，也越来越精细，终于最后一🟥🟔只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。
又借来了一🖠🔁个小剪子。白色🆗🏬🝇的蟹肉也被苏璃拆出来📎🙫🍒，堆成了小小的一堆。
把刚刚炼出来的猪油再次融化。放入蟹膏蟹黄小火慢慢翻炒🕵。很快猪油就变成了🐄☻🄨诱人的金黄色。本来让人闻不出来的螃蟹香气也在这一瞬间尽数激发。
鲜美的味道让厨房里的每一🆗🏬🝇🆗🏬🝇个人都脸色一变。?
苏璃在金黄的猪油中加入蟹肉再继续慢慢熬制,又沿着锅边烹入黄酒去腥,炒香后再加入姜蓉，再次炒均匀后同样沿着锅边烹入少许香醋,加入一点点白胡椒粉,经过调味后，这一锅大闸蟹的精华，味道一下子得到了升华，散🍽🍧发出迷人的河鲜味道，醇厚鲜美，甘香动人。
最后倒入一点儿盐调味，苏🆗🏬🝇璃就把金红色的油倒了出来。
在🄆🞡深锅中放入盐，在煮入一把意大利面。帮厨们都产生了一些疑惑，这个女人做的不应该是华夏美🂦👂🅾食📅😝吗？为什么又要煮意大利面呢？
出锅之前再放入一些糖提鲜，拌入橄榄油。把刚刚做出的秃黄油☘用勺🗧🞃👠放到面上。
“这是入乡随俗版的秃黄油捞面。”
苏璃解开围裙，几个侍应生把面端到大堂。