酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅🂃🌋料：花生、黄豆、香👴菜🆢👍、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料🔥酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉😡🂸📠丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好🔏⛍吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！🆜🐛🀤
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南🔾🆋天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是😡🂸📠感觉挺酸挺辣挺爽的。🀽🎦
至于麻、鲜、香、油而不🈥🀙☷腻嘛，多🆢👍少有那么一点点🚨🕾感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，👴应该是第🙸🏍二次作酸辣粉。
除🞋💪非，他在其他城市也尝试过酸辣🆢👍粉的制🙸🏍作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有😡🂸📠酸辣💇粉这种菜品。
不过，天庭的🗂😶🅺各种🗬美味佳肴，还有🆢👍天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶🄡⚯🔼南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。🕴
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些👋🗥都组合🆢👍起来的麻💇辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做🗂😶🅺出了开一个私房菜的🆢👍决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会🙷🏁贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解🄡⚯🔼🄡⚯🔼更深刻，同时让叶南天融合得更好。🕁🆧
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识🎐🐋♷，就只用了那么一个半天的时间。
正是因⛕🚏为如此，叶南天才敢站出来，挑战自己从来没有尝试过的酸辣粉。