寻常🛖🜕🁼捕获弹涂鱼的方法有很多种，弹涂鱼一般会躲在🂤🐯一个泥窝里，不熟悉它们的生活习性的人，还真不容易找到。
而海边的🗦渔民便不同了，退潮的时候，弹涂鱼便会到浅滩上来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者🚫🖒💆退潮后留在浅滩上的🁐🄼🂸一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼♝是一种相对古老的鱼类，体型非常🛦🞫🗄有🝴🏚🚥趣。
它🂭👽🎑体型侧扁，背缘平直，腹缘呈现出一种浅弧形，尾🂤🐯柄则较高，身体及头部👎🇯均被小圆鳞。
第一背鳍颇高，基部短，有五根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍🚫🖒💆🚫🖒💆，尾鳍均为尖圆形。
体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍🅄基部有六到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅🜘🏇黄色，🔤尾鳍灰黑色。弹涂鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多时间都不在水里度过🅄。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，🁋它们很高兴爬到树干或树枝上去。
它们把腹鳍用作吸盘🕢，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹🛷♛🉂涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在涨潮时呆在水域外。
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，沙滩和岩石上爬行或跳跃。🖆🐓
它可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润🔤，便能较长时间露出水🖆🐓⛆面生活。
正是因为弹🌷🃫🚭涂鱼特殊的食性和特殊的生活方式，让♬它们的肉质非常鲜美。
最简单的捕获弹涂♧🔅鱼的方式就是直接在退潮后的浅滩上寻找它们栖息的洞穴，直接用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式🁅一🔢是捕获量较少，二是在用手抓它们的时候，容易把他们弄死，会影响到食用的口感。🚫🖒💆
后来也有养殖的方♧🔅式来获得这种奇妙的食🛦🞫🗄材，不过最巧妙的方🔤式，还是旱钓。
旱钓的用🗦具是鱼竿和鱼钩，但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用太长，却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的高手甚至可以用五六十尺长的鱼🅙线来钓鱼。
最特殊的应该算是鱼钩了，鱼钩上📭🞉并不需🛦🞫🗄要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三♪根鱼钩是一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹🗦涂鱼的渔民，要做到眼🖧疾手快，他们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保护色的弹涂鱼。
然后甩起鱼竿，用最快的速度，把鱼钩甩🛦🞫🗄在弹涂鱼身后的一段距离，甚至不被弹涂鱼所发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼竿保持一条直线，然后缓缓地🂤🐯往回拉动鱼钩，然后忽然的发力，就在一刹那间，迅速拽回鱼钩，🌐♸🍏让鱼钩快速的回行的时候🐴🄀，刺入弹涂鱼的鳃中。
鱼钩🛖🜕🁼拉到弹涂鱼的一瞬间，改变拉动鱼竿的手法，让鱼钩彻底勾紧了弹涂鱼，并向上拉到半空中，并回到钓鱼者身边。
就这样，🗦一条弹涂鱼便被钓到了，听起来很简单，但却十分讲究技巧和经验，钩鱼的时候也需要非常精准，有些高手拉钩的手法精妙，让这个过程变得非常快。
甚至普通人的肉眼都没有看清楚怎么回事，可🆓🏌😯谓达到了一种迅雷不及掩耳之👎🇯速。
弹涂鱼的烹制其实很简单，并🕻不需要多少调味料，只需要把弹涂鱼洗净，⛒加一些盐，用清水🄏☍煮出来就非常美味。