“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶💗食用水。”
因最先挑选食材🁸💠而被喜悦冲昏头脑的🐷🄣⛃这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵🛒🛴父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，👏🇹这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二🅔🆔十🖗💱🕨分钟到三十分钟。
如果每个人可以🁸💠领十瓶的话，两个小时就算不间断🃥火源📱🞥🖏都足够使用了。
前方几位参赛🈲🂒者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点🏍😱。
闵父只来得🐫及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也🃥需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己⚊🏫准备的🁸💠三道菜，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大🃥多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材🈖先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，⛨🜻但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都🈜⚶🕹🈜⚶🕹🈜⚶🕹有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水🖠的过程往往节省不了多少水，正式烹🏲🝽饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之🃥类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用👏🇹，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为🃗🗸烹饪🌰用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具🐫没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原⛨🜻因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越🂋🍋多。
所以要么就全做“无水”类的♛菜式，比如煎炒炸，这样📱🞥🖏可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类🈖技法烹饪，这样中间🈸🃇🕬清理锅具部分也可以节省不少水。🛨
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计🖗💱🕨烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全程面无表情，像个监🎶🕦考官，叫到号码🈖的人拎着自己的菜篮急急忙忙挑选起了自己的食材。