关鹤谣📰构思的第一品😁⚃新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是🂉今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地🖊扒了😁⚃一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做🐑蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制👹的🔮🄃细腻把控。🌜
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸📨制稍稍变为金黄，此为“金蒜”🖽😂。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生🁯，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是🟑🜝🃄加🐳🜤入“生蒜”🃃。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不🔮🄃同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒🌜进去炸，更是🆕🏜多🈜彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟🝳🏋某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。🐑”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，🔮🄃流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚爱🝳🏋之，赞🎯🔦其“捲送银丝光可鉴”。🈜
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒🍘🈔♭上足足的银🜍鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火💛💡蒸熟。
关鹤谣要的是个头🞐小的银鱼，价格低些，📨却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都🝳🏋吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看🅽🞸着两人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着😒米缆猛点头，萧🉀🄋🟍屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一🖽😂品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱，只能🌜一手进，一手出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着🟑🜝🃄敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。
在她🁤🇳看来，宋人对河😁⚃海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法烹饪，甚至极爱生食。
比如那卖家老丈说的“🙯🍽洗手蟹”🝳🏋，就是把生蟹用盐、醋简单调味，洗个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹”。
虽然保留🐹食材原有的滋味非常重要，但适当的香料、酱汁可以锦上添花。
关鹤谣决定，带领他😁⚃们领悟“蒜蓉👹配🔮🄃海鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。