关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸🔒豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。🕕🈁
掬月兢兢业业地扒🙵🎯🔥了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜🚧🕲🍥蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉🞴烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄🙈，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱🞴油☎和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入🜄⛋😺“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软🙵🎯🔥糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅🔨🃇相成。
蒜蓉汁成🃣🙥品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更🚟是多彩缤纷。
有了蒜蓉🃣🙥汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在🜫🅆正在🙵🎯🔥满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋🗣人甚爱之，赞其🖼🗿♲“捲送银丝光可鉴”。
关鹤☬谣本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那🚺😚小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆♻🍣腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗🕕🈁出的汤汁，精🟕华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，“这卖得🜄⛋😺出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛🙵🎯🔥点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘🙈子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一🁫🈳品新菜♶，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没🃋有用来周转的闲钱，只能一手进，一手出。
好在关鹤谣既🜫🅆有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手⚈🏘🚛艺足够🖕自信。
在她☬看来，宋人对河海鲜的认识非常不🐔⛏🙜足，多以蒸、烤、煮这些基本🚧🕲🍥方法烹饪，甚至极爱生食。
比如那卖家老丈说的“洗手蟹”，就是把生蟹用盐、醋简单调味，洗个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹”。
虽然保留食材原有的滋味非常重要，但适当的⛃🗭香料、酱汁可以锦上添花。
关鹤谣决定，带领他😭🄨们领悟“蒜蓉配🔪🃟海鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。