由水见庄臣露出满意表📜🛰情，用略带口音的中文道：“刚来魔都不久，我的中文只会一句谢谢，只能简单微笑鞠躬后，直接🚓开始神情严肃的准备食材。”
“当时那个表情就像是如果你不立即吃掉我做的美食，恨不得会立🖧🕀刻骂人直到客人认错♋为止！”🐢
庄臣会心一笑，这个岛📜🛰国主厨挺幽默，估计是待在国内时间长，总算学会聊天打屁了。
由水熟练的在吧台后面准备食材，早就习惯客🝓🔔人的围观和注视，日料精髓就是新鲜，最快把美食传☄☞达给客🆏人才是关键。
精🈂🞳😋选太平洋蓝鳍金枪鱼塔塔，配上进口鱼子酱，再点缀少许花瓣。冷盘亲手放在庄臣面前，微笑着示意可以品尝。
用贝壳勺将油润饱满的鱼子酱送入嘴里，再次体会舌尖和上颚挤压鱼子酱时感受到的爆破感，兼具和煦海风和狂放海浪混合而成的腥🞧🖢鲜气息。
端起香槟，搭配上☝⛾梦幻气泡，那绝对是一种足🝓🔔以让人调动所有的感官去参与的独特味道。
庄臣满意点点头，随口道：“虽然不是白鲟鱼🝓🔔子，但搭配金枪鱼的鲜，味道挺独特。”
冷盘过后，由水开始准备一碗金目鲷煮面，端🝓🔔上来的时候合盖上还有零星水雾，是故意点上去☪🂋，象征着料理的新鲜程度，水干了就错过最佳的赏味期。
大块金目鲷，切丝炸酥的土豆、松叶柚子🞕，让面的口感更丰富。汤，用的是日料中最平凡的高汤。汤头味色清雅如白水，但又有清晰的层次感和深度，味道饱满柔和🜽。
用最流行的一句话形容：
很佛系！
接🈂🞳😋着椀物奉上，漆☝⛾碗内盛满鳗鱼汤汁，揭盖香气扑鼻而来，入口清润鲜甜。
庄臣喝完笑道：“看似平凡无奇，其实炖蛋暗藏玄机，其中还加入野生甲鱼肉，嫩而不失嚼劲。松茸、🐅♇烤过🔟的年糕和油炸牛蒡丝赋予它更丰富的层次。”
由水眼🗀😠🂶前一亮，停下工作，擦干净手，来到🅄面前，正色道：“能得到您的认可，万分荣幸！”
庄臣挺直身，点头作为同行🅸间☦的尊重，虽然只是一碗不起眼的汤头，能在过渡之间做到润物无声的境界，体现出厨师的多年功力，和对节奏把握的细节。
底下🃘😀是烧热🔴🄵的石板，上面是鹅肝和针葱，当现制的热照烧汁浇上去，浓郁的照烧香味和葱香味随着滋滋声散发到空气🖤🔡当中。
由水介绍道：“🉥黑木的季节菜单随时节变化，这道名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小时的芝麻豆腐绵密味浓，和东京店不同，我多加了片鹅肝。”
“不少食客评价说有点画蛇🅸添足，但我还是坚持没有改变，请🖸您认真点评！”
庄臣点点头，夹起一块，放在☦嘴里，🗈刚入口偏咸，芝麻豆腐深沉浓郁之🄸极，竟然连鲜美的鹅肝都可以盖过。
忽然之间，重味的照烧汁配合针葱和芥末，仿佛一阵龙卷风，横扫千军之下，才让鹅肝的鲜💨🔛🁓美重见天日。
“两味🗀😠🂶极有个性的食材结合，颇感滞腻……”🝓🔔庄臣皱皱眉，斟酌道：“我反倒觉得恰是这样的碰撞，让味道更具冲击🖤🔡力，肥腴油润，和之前几道菜的精细淡雅对比强烈，是味蕾的一波。”
由水听完，满脸笑容，深鞠一☦躬，真诚道：🅄“多谢您的🔱夸奖！”
庄臣摆摆手，沉思片刻，建议道：“很多人都喜欢鹅肝，它的丰腴与豆腐的清新互相碰♋撞，荤素搭配能提升这道菜的味道和口感。如果有人还觉得腻口，可以配一杯黑加仑鸡尾酒，效果🁨🈘可能更好。”
由水眼前一亮，恍然📭🞆大悟📿☼，再次鞠躬致谢道：“您的意见🄩⛵🞰我会认真采纳！”