北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配🉤🉐送中心，客⚓🐺户电话预订，我们送货上门。
商品范围颇广，米🌆☛面粮油、日用百货，不一而足。
虽然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因为要常爬六楼。
伙食上既要节约时间，又要扛饿。🖻最🏄🗧长吃的是炸酱拌面片👿🎨。
实在吃厌了，大家提议吃一顿像样的🏄🗧：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两🏐，用手搓成穗子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀♻🍦成一厘米的厚片，然后切成一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成👵颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间🗢🝔紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷🐺🄶🂀儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入⛌面疙瘩，一边煮一边用笊篱推散，以防粘底。
待面疙瘩♏浮起变得透亮⛌时，👵即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花🁖🅱肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手🍯🛆边的菜蔬，尽数切丁📲🞵。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做⚏第一次调味。
倒入🟉🛔控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒💩🔥🂬均匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒♔疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即🞠🕣可出锅。
老北京的炒🁖🅱疙瘩，先有⛌穆家寨，后有恩元居。可惜现在都无缘再偿。
万幸的是，这⚯🔾种小民吃食🗛🜘，家家皆可炊之。只要用心，都👿🎨很美味。
吃饱🟉🛔了肚子去送货，见到客户才发🖻现没带零♔钱。于是赶紧下楼找了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜☑嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我口中说着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：🍯🛆滚！我便悻悻然离去📲🞵。
回库房越想越⚯🔾气，叫上几个👵兄弟，揣了菜刀，直📺奔洗衣店。
进门儿掏出菜刀拍在玻璃柜台上⚓🐺，长脸掌柜脸色立变。看看气势汹汹的几个大小伙子和沾着面粉的老菜刀。🆔🏔声音微颤的问：兄弟何事？我掏出五块钱，悠悠的说：穿零儿。
老板一边赶紧穿零儿，一边赔笑的说：小兄弟，📺火气挺大，像当☑年的我。
拎了菜刀出了门儿，斜一眼光头，他站在🚒💸那里，呆若木鸡👿🎨。