楚浩抬头望去，案后无人，但铁板清🖣🔟理的非常干净，微微透着光，各种调料放在铁板左右两侧的木案板上。
她这里设计上是🆕🏞一🜺体化的，木案板本身就是砧板，是一大块养出来的，直接摊开，木质非常好，像楚浩这种经常下厨的就知🀳道这种木案肯定有厨师经常用，市场上求一块而不得。
此刻，美女服务员走上来接过楚浩手里的土猪肉，去了案后🍹🌾，楚浩挠挠头说：“慌什么呀⚘，这么急着让我献丑？我还想尝尝你家的手艺呢。”
秦绛衣翻了个白眼，🎖👂“说好你请的，别想转移我们的注意力，先吃一些，我再让师傅进来。”
“好吧。”
楚浩叹了口气，撸起袖子，去了案后。
明档🝬🎒并非炭烤，多是铁板烧，这玩意儿其实是从霓虹流传😽到夏国的，也有人叫无烟烧烤炉。
铁📉🙂板烧讲究一个‘鲜’字，特别符合今天的食材，不过日式的多是烧海鲜，理论上任何海鲜都可以放上来。
此间乐的明档铁🆕🏞板机器显然是以最高要求订做的，急速升温可以还原炭烤的口感，高温控制能锁住菜品的水份，一分钟就能升温到800度，所以无论是中西式、松子、日烧鸟都能还原炭烤口感。
老朱家今天给的这🜺几斤，都是五花，两大🌷条，丰腴肥美。
一般来说，各地盐烤方法技巧都不同，用的盐也不同，有用粗盐的，有用盐板的，也有日式盐烧的，不过中式的烧烤一般都是海纳百川或集大成之作，没有特定的类别，烧烤就是烧烤，何必😞🂣🐪再分出来一个盐烤呢🃩🚙📳？
不过，根据食材部位的不同，并非所有食🌷材都适合盐烤，比如鸡胸肉，成品会吃起来很干，而油脂多的鸡皮、鸡胗就非常美味。
此间乐的漂亮服务员们，为楚浩准备了颗粒状的粗盐，这种盐就很适合🄁🝱🎸铁板烤制那种极品食材。
猪肉洗干净吸干水份，就可以上铁板烤了，粗盐和精盐不同的是🎯，你就算裹着它烤也不会太咸，而且极有风味，烤过的粗盐还能回收第二次利用，甚至烤过的肉，也能二次烹饪。
不多时，铁板上便发出了嗤嗤嗤的声音，土猪肉散发着一股若有若无的清香，控制着火候，佐盐而制，口感爆炸，而且有微微的清甜，并非白糖，🎷🕮而是猪肉天然的甜润滋味，令人口齿留🚕📐香。
五花的肥肉部分并不腻，润而清香，鲜度🌷十足，瘦肉部分更是尝不出丝毫异🔪🃝😴味，算是极品。
秦绛衣吃相优雅，筷子却没停过，剪🖣🔟开的五花有微微的焦香，可以蘸一些日式的淡口甜酱油或者辣酱油，这种酱油大豆与小麦比例是1:1👷。
而且盐分含量高🆕🏞🆕🏞，还有米麹和甘酒的香气，甜🝧🍞鲜味令烤制的土猪肉散发着简约的绝美。
吃起来就一个字，爽！
陆沉鱼一边吃，一边瞪👅🆞大了双眼，“这个肉⚖👗🉃好🝧🍞香啊！楚浩你怎么弄的？”