张桂花领着家里的帮手给今天来帮忙的人煮了早饭,这会儿灶台👕🈰已经空下来并且清理好了。
夏天去检查过确定没问题,将调料按照🃞自己的使用习惯重新摆了一遍,然后又叫她爹帮忙将她早先就熬好的高汤与卤🝌汤送过来倒进这边的大锅先热上,再把她自己调配好的私房调料按照顺序放好,好嘞~可以开工了。
后厨帮工们已经洗好了不少蔬菜,夏天看了看,拿过一根青瓜,手起刀落,只听一阵咄咄咄,篮子里的青瓜就已🐞经全部变成了青瓜丝,之前还小声叨逼叨的人,这会儿全部张大了嘴巴哑炮了。
擦咧,他们刚才眼花了吗?刚才💨发生了什么?🏰🝲那些青瓜经历了👍什么?那一大堆青瓜丝是不是之前就已经切好堆那儿了?
大大的脑袋充满了多多的疑问,然后夏天在他们的注视下,又拿起了一根胡萝卜🏔……
后来💗👾洗菜的速度都赶不上这切菜的速度,在场所有人都木了也服了,夏天只这一手刀工一下就🔯🄈🞴把那些不信她的人嘴给堵上了,🏦原来还一心想看好戏的也不敢再摸鱼,基本上夏天让干啥就干啥去了。
今天💗👾夏天的菜单也是八凉八热两甜两咸,合计二十个菜,另外有张桂花点名要的七彩时蔬🟑🜛🂺拌面和大领导当时品尝过的茄子饭当主食,齐活儿。
八个凉菜分为四荤四素,荤的分别是麻🃞辣鲜蛤、(泰式)酸辣虾、晾衣白肉、五香糟鱼;素的分别是四喜🆎临门📁🗺♅(青瓜胡萝卜豆皮粉条)、麻酱菠菜、跳水泡菜和浇汁土豆泥。
八热则是预备做两个素菜六个肉菜——这也是张桂花要求的,乡下吃席,素菜太多没面子,要不是夏天说这大热天儿需得有两个素菜🎣清清口,张桂花都要求八个热菜全是肉呢。
素菜好说,一个白灼菜心,一个上汤豆苗。
白灼菜心用的是夏天特调酱油,💨微咸鲜甜,加上现在的菜心都是农家自己种的,清甜无渣还嫩口,完美~
而上汤豆苗的完整名字应该是五彩上汤豆苗,听名字就知道这个菜🚞🔡至少有五个颜色,除了豆苗的绿,枸杞的红,夏天还准备用皮蛋(黑)+白水蛋🟁🚋(白)+咸🔫🃡🙘蛋(金)来一起做。
皮蛋就不说了,🙦🌦这个也是紧俏货来着,张桂花托了刘胖子才买到了一板,刘胖子前两天做凉菜用了一大半,剩下几个给夏天用;而咸蛋则是夏天亲自腌的,保证个个流油出沙,想着做这个菜用不了多少,就带了几个过来,也没收张桂花额外的钱。
六个肉菜就基本都是横菜了,鸡鸭鱼猪外加已经清理好的下水,夏天分分钟搞出来六个菜,就是今天是迎亲的正日子,所以鸡鸭鱼上桌的时候都要整只的(其实猪也要,整只的烤乳猪,但是现在条件不允许)🙘,客人都上桌之后再自行拆分。
当然了,就现在这条件,就算张桂花是生产大队大队长的老婆,👕🈰也不可能每桌来一只鸡一只鸭,只能主桌上来一套,其余桌上的就只能按盘上了。
所以主桌上的六个肉菜,分别是茶香脆皮鸡、陈皮鸭、松鼠桂鱼、红焖肘子、水晶咕咾肉和蒜香排骨;而来客桌上的则是大盘鸡、爆炒血鸭、水🚫🖖💤产一锅鲜、🝢酱大骨棒、热辣荤什锦和粉蒸肉。🚧
二甜二咸,指的是一甜汤一咸汤,一甜点一咸点,甜汤是张桂花指定的甘草绿豆汤,咸汤则是🔯🄈🞴青红萝卜煲猪骨;甜点是心心相印枣泥山药糕,咸点则是金钱番薯小米饼,里头调和了一小块火腿剁的沫儿,拌🀟♫馅儿的时候就有香味儿出来了,引来了好几个馋肉🏙的小孩,定定地盯着夏天手上的盆。
想来应该是这个米饼的料真的香,那几个孩子里头有个看着就比较虎的,竟然趁着夏天伸手去拿调味的时候一📁🗺♅个箭步冲上去,伸手就想在盆里捞一把,幸好夏天眼明手快,在他手还没伸进去的时候一把将盆端了起来,就是盐罐子不小心带到了地🞡🕮上给摔碎了,里头还有半罐子盐全弄脏了。
那熊孩子一把没捞到,急的还想从条案底下钻过去抢,夏天眉头一皱,大叫一声:“🝲🏄🗢这谁家孩子?上这儿来捣什么乱?有没有人管?”
其实熊孩子的妈就在不远处跟人闲聊呢,🇽听到声音回头一看,居然还笑♪:“哎哟,是孩子饿了呢,你先给他吃点儿。”说着又扭头回去跟人聊去了。
夏天气不打一处来:“你是🄳🁦🈂主家的吗?主家说开席了吗?这会儿给他吃了,一会儿别的孩子都说饿了都要来吃,我给不给?再🏦一会儿大人也都来说饿了,我也要给吗?快把你孩子带走!不然待会儿刀拉了火烧了我不管,还有,你孩🚥子把人盐罐子打了,你得赔。”
一般能说出那种话的,不是缺心眼儿就🃞是平素里霸道惯了的,不巧这位孩子的妈两样都占了,又霸道又缺心眼儿。
“嘿,你怎么说话呢?🝘🚑个小丫头,会做个饭了不得了是吧?嘴巴这么厉害,☟爹妈没教过你是吧?信不信我给你两个大嘴巴子?”
熊孩子的妈能这么横,自然是因为她有靠山🞌💯🕚呀,她是村长的儿媳妇,娘家那边也多少有点权力,所以在红🆎旗大队这边向来霸🚂🐥🂁道,大家伙儿对她也是敢怒不敢言。
结果这🅳次🈤⛶她踢到铁板了——夏天她亲爹梁新民可就蹲在不远处抽旱🚞🔡烟呢!