北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，客户电话预订，🂺我们送货☳🃛😟上门🎍🏳🞌。
商品范😎⛶🞶围颇广，米面粮油、日用百货，不🄃一而🂺足。
虽然只是配送周边的小区，但🕺🎬也很辛苦，因为🂺要常爬六楼。
伙食😢🃄🕌上既要节约时间，又要扛饿。最长吃的是炸酱拌面片🝏。
实在吃厌了，大家提议吃一顿像样的：老北京炒疙🖱瘩。
取高筋粉一♿🎈🏈斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加🖱温水三两，用手搓成🜂⛀🗑穗子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚片💄🏕，然后切成一厘米宽的条，🂺掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就😴🅪用刀切了。要是再取🕯🍌一个🝂🈕♯高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边煮一边用笊篱推散，以防粘底。
待面疙😎⛶🞶瘩浮起变得透亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽🁢🙶数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，🕉这时候下入、继续煸炒出香味，用🆕🏙盐，酱油做第一次调味。
倒入😢🃄🕌控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即🀽🂎🍨可出锅。
老北😢🃄🕌京的炒疙瘩，先有穆家寨🕺🎬，后有恩元居。可惜现在都无缘再偿。
万幸的是，这种小民吃食，家家🕉🇯皆可炊🄶之。只要用心，都很美味。🈵
吃饱😢🃄🕌了肚子去送货，见到客户才发🕜现没带零😉⛊钱。于是赶紧下楼找了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找🜂⛀🗑事，出口不逊。门外躺椅上🁥🇸的光头也起身欲打将过🝡🌬🂉来。
我口中😎⛶🞶说💂🏀着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我便🎍🏳🞌悻悻然离去。
回库房越想越气，叫上几个兄弟，揣了🄶菜刀，直奔洗衣☳🃛😟店。
进门儿掏出菜刀拍💄🏕在玻璃柜台上，长脸掌柜脸色立变。看看气势汹汹的几个大小伙子和沾着面粉的老菜刀。声音微颤的问：兄弟何事？我🆞🐨掏出五块钱，悠悠的说：🆕🏙穿零儿。
老板一😎⛶🞶边赶紧穿零儿，一边赔笑的说：小兄弟，火气挺大，像当年的我。
拎了菜刀出了门儿，斜一眼光头，🕜他站在那里，呆若木鸡。