久别胜新婚，李三坚与自己的诸位妻妾阔别近🜛🂵📆一年，此时相见，照理当流连忘返、🍬乐不思蜀，与妻妾们缠缠绵绵的，可李三坚一大清早便将自己的弟子丁伟元、许镇、刘宗毅、韩宁政、汤顺，五人一齐召集到了自己面前。
师父李三坚欲考🝭校诸位🇩🛑🛧弟子，这是昨日提前打好招呼的，诸弟子并不感到意外。
诸弟子感到意外的是，李三坚为何如此之早？天刚蒙蒙亮，李三坚便将诸弟子叫到了自己面前，似乎♈是有些性急？
昨天诸弟子旅途劳顿，再加上喝了些酒，此时尚未睡醒呢，一个个睡眼惺忪的，🞜却一个个打起精神，看着李三坚，等着李三坚训诫。
李三坚见诸弟子懵懵懂🇩🛑🛧懂的模样，不由得微微一笑道🏪🜽“昨日喝的酒如何？”
“喝好了，弟子喝得今日差点起🙭🍫不来床呢。”丁伟元稀里糊涂的答道。
诸弟子闻言均是笑了起来。
“啪！”李三坚用手中的一个戒尺敲了一下丁伟元的脑壳后笑道“我不是🞧问你喝酒喝得怎样，而是🝃问的是京中美酒如何？”
“啊．．．酒是好酒啊，弟子从未喝🅓🆉🍫过如此美味的美酒啊，乃是天🂴📀上琼浆玉液也，闽地可无如此美酒呢。”丁伟元被李三坚似乎是敲醒了，舔了舔嘴唇后答道。
“美酒是如何酿成的？”李三坚瞪了丁🉀🄐☗伟元⛜🛓🛺一眼又🅸问道。
“禀恩师。”韩宁政闻言答道“酿酒无非就是发酵法，需经制曲、煮米、煎浆、合酵、上槽等🖘💷🖞等工序，还需讲究曲、料搭配，一般的酿酒作坊均能酿出美酒，只不过朝廷．．．”
“朝廷🜬🅋🄾的榷酒之制？”李三坚看着韩宁政问道🜛🂵📆。
“正是！”韩宁政点头道“恩师🙭🍫所言甚是，国初便有酒务，官既自榷，亦许民般酤，即官给要契，许酤于二十里外，岁输其直👟，今坊场课利钱是也。”
诸弟子此时感到异常的纳闷，恩师忽然问起酿酒、卖酒之事，难道他想开办酒楼卖酒或酿酒作坊？
酿酒或卖酒并非难事，一般家庭都可以为此事的，可在宋，不是你想卖酒或酿🟔🜻酒，就能够行得🖘💷🖞通的，必须得到官府的准许才行。
一般来说，🁑🅉🄱大的城池，如开封府、杭州府、洛阳等城池，即诸州城内设置酒务实行官酿官卖，实行的♈是一种完全专卖或专酿之制，而在县镇乡闾许民酿卖，实行不完全专卖之制。
在京师之地，实行榷曲，有官府🙭🍫曲院造酒，任酒户买曲酿酒贩卖，但没有🞧允许，不得造曲👸🍨。
而得到允许，是可以造曲的，如韩宁政所言的🜛🂵📆“官给要契”就是许酒户酿酒卖酒，只不过要酒户要缴纳官府🍠一定的钱财，如“榷酒买扑”，或曰“争到曰扑”或“手相搏曰扑”。
“榷酒买🇴🜲扑”基本上是一种租赁承包经营模式。
买扑者，所得酒利就是售酒的总价减去缴纳官府的🅸“扑钱”、酒税、曲钱、酿酒所费等等，因此若是经营不善，买扑之后也许亏本，有些酒户甚至亏得倾家荡产都有可能。
因此在宋酿酒♭、卖酒不是那么容易的，其中要担🚆👄不小风⛉😥🃟险的。
不过以恩师的本事，以恩师所受的皇帝恩宠，想要去酿酒、卖酒也不是难事，诸弟子不约而同的一起心中暗道，只不过诸弟子心中感到异常纳闷的是，李三坚为何看起🁹来像是忽然转性了？
以往在福建路之时👽，对于做买🐓卖的事情，李三坚是不会亲自去做的，最多指使家里人去经商的。
“嗯，算🇴🜲你过关了。”李三坚果然点点头后说道“酿酒之中是一种．．．”
“化学反应。”李三坚话未说完，善制火药的汤顺开口道“恩师曾言，酿酒过程也是一种化学反应的过程。”