熬制🞝🕊冰糖需要很高的温度，铁锅烧热，底层倒进麻油，略等了一会，又♻把轻高糖倒在上层，随着热气蒸腾起来，砂糖融化，糖水逐渐缩为🏲🞁糖浆。
实际上😈⛂，麻油并不是最好的选择，尤其是用它来炒菜，会把房顶都熏黑，味道也不🎄🎠够🜆鲜香。
可制作冰糖倒也还算合用，况且现在也没有更💟📉😾好的选择，只能凑合🜙🂨👕。
当糖浆浓缩的差不多了，他就加🍓入了早就调制好⛛🛉的白矾☔溶液。
“去，把刚才坛子的盖子拿过来！”
眼见时机成熟，他发出指令，芙蓉办事麻利，不⛛🛉一刻就拿来了盖子，平放🏐🙓在灶台一角。
沈安找了个🗢🝕大汤匙，将糖水舀出一部分，⚟放到盖子上冷却。
按照后世摄氏温度计算，糖水应该加热到150度左右，出锅时候🜙🂨👕🜙🂨👕的温度，应该降低到1🂹📪20度左右最为适宜。
这个温度尚且好把握，难的是之后的操作。
沈安掐着点，等到糖浆降到适当的温度，⚟便用💟📉😾棉被把封闭好的瓷盘彻底捂住，保持温度。
在最🞝🕊初的这一天，糖🄗♘🈨浆的温度要保持在90度左右，也就是说只比沸水稍低一点。
糖浆凝固成冰糖的过程之中，保🍓持温度很重要，所以🗜🜞🃑，☔沈安选择了土炕。
一旦糖浆冷却过度，就可以烧土炕升温。
之后的一个星期，是一个连续🝱🎾🖬的过程。糖浆这个东西，绝对不是做好了就可以放着不管了。
按照🞝🕊规律每🗢🝕天降低10度，坚持七天，一切就算是大功告成。
“郎君，这就算是冰糖了？”
芙蓉见识少，可也不傻，她怎么看，这也还是糖水，🗜🜞🃑怎能算是冰糖呢。
沈安耐心解释：“还没到时候，要等七天，等到糖水结晶，硬结，这才算是冰糖。”🜆
“你见过冬天的冰块吧。”
“见过，见过。”两人走到院🝱🎾🖬子里，芙蓉脸上的表情很兴奋。
“我们要制作的冰糖，就是甜🝱🎾🖬的糖块。若是足够幸运，一次就能制好，你就可以看到像冰块一样晶莹透亮的糖了。”
芙蓉的😈⛂脸上现出期待的表情，沈安的描述彻底勾起了她的好奇心，两人一同期待着冰糖☹能够早点结晶。
沈安看😈⛂着剩下的白矾粉末，又生🍓出了新的主🍨📒意……
翌日清晨，沈安起了个大早，他现在好歹也是个有工作☔的人了，虽🜙🂨👕说还没取得编制，但他却无所谓，反而觉得更方便。
昨天辰时初刻，取⛎水的人就到了，可见，他们💟📉😾起的很早，自己自然不能怠慢。