酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣😵粉的辅料：花生、黄豆、香菜、🕛🐜鸡汤、鸡肉、油菜。
酸🃘辣粉的调料：🖢食⛟🛦盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再🏣加入调料。就完事了🏺。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉🕛🐜麻、辣、鲜、香、酸且🀢⚇油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天🕴🍹以前吃过酸辣粉🗽♟，那🚓💺🖷时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多🂣🐪🂬🂣🐪🂬少有那么一点点感觉🝘🙢吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过😵😵，叶南天认为对💎🐮面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他🏎在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜⛟🛦单里面，当然也没有酸辣粉这♅🅽🌀种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处🏺。📣
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找⛰🞆到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来的🌕麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶♅🅽🌀南天在吸收完天蓬⛰🞆元帅的秘籍🕨之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天🈲🂑也会将天🗽♟蓬元帅的知识进行🌕融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短🈲🂑的半天时🗽♟间，让叶🂥🐼🅊南天对于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知🂥🐼🅊识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一🕨个半天的时间。🂫👲🌲
正是因为如此，叶南天才敢站出来，挑🂇战自己从来没💇🏯有🝘🙢尝试过的酸辣粉。