腊月十一，老谭母亲生日。
五个🇧闺女，五个女婿，四个外甥，两🟀个外甥媳妇，一个外甥女，一个外甥女婿，两个重外孙子，一个儿子，一个孙子，加上一些直近亲属，左邻右舍，都来给老太太祝寿。
一共坐了六张桌，从中午闹腾到下午三点，亲戚们才陆🅴续离去。
老太太在谭氏家族颇有威望，侄男侄女来了不少，娘家的几个侄子也来了。怎么说呢，人敬有的狗咬丑的。二十年前，老谭家穷困潦倒，吃上顿没下顿的，没几个亲戚登门，甚至是绕着🖲🖧门口走，🌯恐怕沾包。现在日子起来了，家家不错，才又知道有这门🅦🈰🁿亲戚，走动起来。
穷在街头无人问，🐌富⛇在深山有远亲，这句话一点不假🙡🞷。
给母亲过完生日，老谭又在家待了两天，等到十四要走的时候，儿子有些没玩够，恋恋不舍的。老太太也舍不得孙子走，没办法只好把儿子留下，五姐夫答应过年之前给送回去，顺便也到省城看🌯看老☄谭新买的楼房。🃁🔷
儿子不跟着回去，老谭没🐄回省城，直接回了甘旗卡。
春节期间家家饭🏹🞿🙽店都非常忙，同时是员工离职最多的时候，这也是餐饮业员工流动率高的原因之一。
过年的时候小饭店放假，中档以上的饭店都营业，从腊月二十🖰几起🝻🐒⚽就开始忙了。大部分是单位会餐，开联欢🏖🚉👧会，还有把年会推迟在这时候开的。
三十🇧就不用说了，家家火🐄爆，年夜饭早就预定满了，从中午十一点能一直忙到晚上八点，中午连饭都吃不上。
大年初一到正月十五也忙，不带消停的。
春节期间的营业额几乎是平💏🐷时的两倍，🜭🅛是饭店最赚钱的时候。
春节是中国传统节日，像歌中唱的，有钱没钱🌥🁍🄥回家过年。老百姓回家过年的情节根深蒂固，万家团圆的日子，在外打工的孩子都想家，想老爸老妈。尤其是头一年出来的孩子，想家想的都直掉眼泪。这个时候就是给双倍工资都不行，也要回家过年。
饭店不🗈🙦🌨放假，不叫离职，不干总行吧，工资不要了直接走人，回家过年。每年春节🗼♚期间不要工资直接回家过年的不在少数，全国加在一起超百万。
每年的这个时候饭店都会出现用人荒，平时一百个员工，到年三十能剩下七十🐈♟不错了，有的连一半都剩不下。
春节是最赚钱的时候，也是老板和管理人🟎员最头😏🀛♅😏🀛♅疼的时候。这时就看出管理人员的能力和老板平时对员工的好坏了，也看出一个饭店的企业文化啥样。
员工流失少的，企业文化就好，老板就仁义，🌥🁍🄥管😏🀛♅理人员能力就高，反则差之。
关东人家现在开始面临春节前的离职潮。
前台好些，张丽、李爽、周晓梅她们仨有经验，提前给一些老员工假期，叫她们回家看看，腊月二十之前回来。一部分员工的假期放在了正月初十以后，不能回家过年🂺📲，可以回去陪家人过个元宵节。剩下头一年出来的，还有必须得回家过年的，腊月二十八放假，过完年初三返回来。
这样一来所有员工都照顾🐄到了，倒没有离职🚆的。
厨房有点乱，除了灶台师傅没⛁有💀要求回家过年的，小弟们都💗💁🎸想回家。此时的王刚开始感到亲戚、徒弟的麻烦了，找他请假的几乎都是这些人，都想通过和他的亲戚关系、师徒情分来通融通融，回家过年。
并且他还得去周🏹🞿🙽晓梅家，即💏🐷是过年，又是见未来的⚩岳父岳母，这必须得去。
关于他和周晓梅回家过年这事没人⚡💼🗈说什么，人之😏🀛♅常⚩情都能理解。
只是春节不放假，🐌都坚守岗位，厨师长上老丈人家过年去，员工怎么办？
过年的时候厨师长不在，得提前把⚡💼🗈工🟀作安排好，有点难度。