啾啾的小手手和啾啾做的事情真是行程了鲜🄧⛨明的对比。
“鸟的身体🍎我们已经处理好了,现在来吹气。鸟在吹气之前,皮质和肉黏连在一起,为了让鸟在烤制过程之中皮酥肉嫩,我们需要在皮与肉之间🆀🌜⛦充气。”
江秋秋之前在淘淘网上买了🀻🂂🌀一个复古的情怀推气筒,现在正好能派上用场了。
这个步骤大🍎家其实🙰🎀🍻不太看得懂,但没关系!不懂怕什么,大家会吃就行了!
“大🎣💾概吹到这种皮和🆒肉已经略有间隙的🛹样子就可以进行下一步了。”
江秋秋准备了一大锅热水。
“不是煮鸟,我们今天是烤制专场哦。”
“这里是大概75度的热水,我们捏住食材🄧⛨的脖颈,然后用铁勺将热水均匀的浇在这只鸟上。”
“🁚🆘浇热水是为🎯🔢了让皮脂回缩一些,去除它身上的腥味。”
水已经浇🙔完了🎯🔢,但江秋秋没有马上🟡🞫🗅进行下一步。
弹幕上有人问为啥还不开始,有点期待上火烤的感觉了,江秋秋🜪🄻啧了一声,“之前开直播的时候忘记了鸟浇水后需要自然风干几小时……”
听完前🕡面那句话,大家都有点🗨🞊揪心🟡🞫🗅,不会吧不会吧,难道今天吃不着。
但很快,江秋秋就用一种很跳的🞡🕨🌉语气拉长说:“这该怎么办呐。”
全然不像是遇到急事的样子。
我猜啾啾早有准备!
啾啾这么🙔细心的妹妹怎么⚓👂可能忘🞡🕨🌉记这么重要的事情!
啾啾从来🙔不让粉丝白等🚬🖡!我们来了就肯定有🄧⛨!
好吧,居然没人上当。
“为了能顺利的直播下去,我已经准备好了🄧⛨提前风干的鸟。”
江秋秋随手一捞,“它大概是🗨🞊这个样子的,整体已经比较干爽了🜪🄻,皮😰与肉呈现出微微的黄色。”
“烤制之前,我🅤🈠们需要刷上酥皮的秘密,酱汁儿。”
这会🎣💾儿出现了大家之前看到过的蜂蜜,“这是脆皮的关键,🚜🔒不过不能加太过,不然就脆过头了🞱😀。”
“🁚🆘为了让口感更丰🙰🎀🍻富,我们可以在蜂蜜水里加上适🞑量的醋和酒”
鸭子身上被均匀的刷上了脆皮水🞡🕨🌉,现在的鸭鸭还是浑身白皮,看上去并不诱人的鸭鸭,江秋秋打开烘干机,短暂的将其表皮的水分烘干,重复了🆀🌜⛦几次刷🃥🙵🎮脆皮水的动作。然后打开了烤箱。
步骤好复杂哦……