县城,康乐酒楼;
对于今天,🖻侯刚很是慎重,因为今天是使用新菜单的第一天🕞📜。
菜园里的大部份菜地都施了有机肥,而且也经过了十来天的生长期,经过多次尝试,已经很接近那个阿伯种出来的品质,和市场上的蔬菜口感有了明显☦的区别;
更有利好的消息,也就是那个⛜🛓🛹姓李的销售也同意继续交易,虽然交易的方式有些变化,就是不经过淘宝,而是直接打一部分订金,然后交货
这根🙟本不是什么问题,长期合作,肯定不🌺🄅🞛会想让淘宝赚中间费了。
打款的方式对方也发过来了,⛜🛓🛹卡号是建行的卡,收款人就叫张一帆,想来就是那个一帆科🂪技的老板的帐户😠🂶了
有了源源不断的原材料——而且那公司的规模不大🗃😻,连公司帐户都还没有🏑;
再根据之前交货的缓慢,不难想出他们的产能极为有⚂🎣💸限,也就是市场上所有的先机都在自己的手里。
那,也就到了该回收成本的时候了!
一🙡🞷大早,他便带着人到了县城外的酒楼专用菜🆑🎺园采🗃😻摘新鲜的疏菜
然后又亲自🖻跑到厨房,好一🕿🏔🙴顿交待,把之前剩下的蔬菜全部隔离,封存;
交待水台,清洗蔬菜要特💋🐗⛧别小心,卫生一定要搞好,刀工要仔细,咱们青菜类的要涨价,别让客人吃出个不开心;
交待厨师,火候什么😢的都要掌握好,尽量让客人💘💌🐘💘💌🐘吃到原汁原味
最后,侯刚才亲自坐镇前台,交待点菜的服务员,重点强调自己♛🉃🄭店里用的是自产的蔬菜,不打药,不施化肥;
如果有客人不接受高价菜,可以推荐一些素菜,比如炒木耳,炒土豆丝,甚至是煎豆腐这类自己菜园不产的🟗🝏东西,这些菜品的价格并没有涨,甚至有些还略微下调😉了🍧些。
中午,客人开始零零散散,陆续上门
侯刚并没有看到有太大异样表现的客人,也有些会对蔬🔤🂨菜类的价格表示怀疑,但是经过服务员一解释,📀🗲也就接受了
“服务员,你们这青菜怎么这么贵啊?我记得以前跟别家的价格也差不多啊。”一位点菜的顾客拿着菜单,皱了皱眉头问🃘😇道。
请客吃饭也好,朋友聚🉢🉄🄰餐也罢,点菜一般都是🆑🎺先点些硬菜,然♧后再让服务员推荐些招牌菜;
看着差不多🖻了,就🗭🞷😰翻😢到最后那几页那里,一些蔬菜,点心什么的都在那里了
再往后翻,那就是酒水了
这点菜本的设计,本来就是充分考虑了顾客的习惯,总不能没点什么菜就🏑先点上酒水,未🂪免有点酒鬼之嫌,而且,容易让客人反感🞐。
菜品类的东西,食🗭🞷😰客们自然不会拿来与菜市场上的菜价相比,但是酒水这些东西,就会有人拿来与👾🎟便利店甚至是批⚦📥🝀发部的价格比,然后发现价格差异很大;
正因为有这样的对比,导致很多食👚🈛客出来聚餐的💘💌🐘时🗃😻候或多或少都会自带些酒水,有的甚至连饮料和啤酒都自带
这一桌客人显然已经完成💋🐗⛧了点主菜的流程,到了点素菜的时候了,不过,看了菜价,有点疑问