‘侘寂’到底是什么?
午觉的惊魂一刹后,🃍夏羽心中的答案,更加的清晰。
看到石灯的青苔了吗?
夏羽视线晃过去,嘴角勾起淡淡的笑意。
没错,这就是‘侘寂’!
不是什么难以理解的审美,玄机大道理。
简单讲,就是直指事物,质朴的内在。
这样的本质的美,能够历经时间的考验。就如这盏石灯,爬满了青苔,愈🜸加的深邃,显露出充🏮🝜满岁月感的美。
然而!
这是在物件上,显露出来的‘侘寂’。
一真住持说过了,‘侘寂🟏🜎🀿’于岛国这环境♓,无处不在。
茶道里有。
器物、装饰里也有。
那么,在料理,在厨艺之道里,‘侘寂🔉’,或者说,这样一种指向本源的食义,甚☻🄢⚸至是“通天大道”般的境界,该怎样体现出来呢?🅊🄳
夏羽对料理里的‘侘寂’,有多层理解。
看个人悟性,最浅那一层,应该就是‘陋外秀中’。这很好理解,其实厨师的手艺到一定高度了,随便拿颗大白菜,都能烹煮♨🕂出来《开水白菜》这样的国宴名菜。
第二层,是岁月流逝。
这层,👓也不难理解,没看到石灯表面的青苔么?这就是时间的积累沉淀!
这第三层嘛,其实夏羽也不太笃定,毕🔉竟,这是他个🔃♥人的想法和观点。
要知道,‘🌝⛫侘寂’是审美情趣的话,那势必跟生活,息息相🌏♭关。
而🐊料理,美食,厨艺,简直就是生活的重心啊!
民以食为天。
如果统治者让他的子民饿🟏🜎🀿肚子,改朝换代也就是理🖥🔱🄛所当然的事情了。
“说来说去,💖‘侘寂’又回归禅了。我的理解应该没问题,侘寂,不是枯寂,它蕴含着时间的生机……”
夏羽端起桌上的石灯,🍭手指尖,来🀵🁋回的摩挲表面的一层青苔。