其实要是放在农村，还不到包冻饺子的时🙭候，他们要等到进了腊月，快到年跟前儿了，村子里集体杀年猪之后，才开始，在这之前他们的活动是包冻🞡🕨🌉豆包。
但是镇子里没有年猪可杀，大家又都是工人，也没有那么多空闲的时间，所以在过了元旦之后，陆陆续续的，就有的人家开🕄始包冻饺子了——主要是到了年跟前儿，什么东西都涨价，年货又要买，那个时候手头儿上也紧张。
包冻饺子自然就不会包一顿饭煮的那点儿，基本都是论百的，大约最少也要四百个往上，家里有人爱吃就多包点，基本都是白菜肉，酸菜肉，大葱肉，素馅的基本没人🚢包。
饺子么，没肉那还叫饺子——这是对门♜儿王姨的原话。🏽
不过今年章家就要出特色了，按照土话讲叫隔路，隔色（sai），反正就是与众不同，别树一帜。🀣⚋🏺
自从章🕸🎗👐晋🂑🎃🎛阳表现出对灶台的统治力👢（雾）之后，家里只要是吃食，就都归他管，所以，包什么馅的饺子，父母也和他商量了一下。
现在章晋阳统管家里的伙食，其实也就是指导一下妈妈，让她知道一些菜色怎么做，只要口味过🚸😆⚬得去就行了，他的目的也是不要让家里始终就那么几🞡🕨🌉个菜，光鸡蛋能做出来的菜就几十种，没必要只用一种吃法折磨人。
现在就是章晋阳不在家，妈妈也能👢鼓捣出几个不错的菜来，而且不用另买菜，冬天的蔬菜样数实在是少💄🏐🙒，不得不在做法上下🕄功夫。
不过也有麻烦。
妈妈看章晋阳对着菜谱就能鼓捣出这么多菜来，有些不甘示弱，也在苦心的钻研菜谱，但她的问题不在菜谱上，而是在使用那些调料的时候，总拿捏不住分寸，而且火候也很成问题🝂🈒♚，所以……反正章晋阳是拒绝吃这🁱些实验性质的奇怪食物的。
所以在包冻饺子的问题上，妈妈十分不甘心的被剥🕻🎰🔮夺了发言权——🀤⚖她的建议是包点豆芽馅的尝尝。
嗯🂋哼，其实唐👅初柳同志推🌡🀦⚫陈出新的能力还是有的。
因为家里的经济有点紧张（🖼🗺主要是在姐姐的腿伤上花的超支了），🀤⚖因此今🙞年过年的年货可能要有所削减，至少在鞭炮和烟花上，是要大幅度消减经费的。
这种事章晋阳完全不在意，烟花爆👢竹🖀🏤什么的，他都多大的人了还玩那个。
所以他小手一挥，在原料上增加了两只牛腿骨棒，这是他一直想要吊汤用的，冬天的时候正好把汤冻成冰块🐊存放。🟁🚈
最后决定的，是包三♩种馅儿，酸菜肉，粉🙭条头儿，以及素香菇♨🕋。
酸菜肉是必须有的，没有酸🖼🗺菜的冬天不是一个完整的冬天，走廊里那个能装下章晋阳姐弟两个的大缸里，还有满满的一下子酸菜，估么💚💞着最少也得二百斤，当初是一百二十颗白菜，现在也已经吃了不少🕲了。
这次包饺子🕩🌕，需🜜🂾🔝要至少十几颗，相匹配的，就是大约二十斤左右的猪肉，一般都是五花三层的腰盘儿最好，不过后鞧肉肥瘦各半，也是不错的选择。
然而章晋阳选择🜜🂾🔝的是夹心儿肉，这块肉就很陌生了，它是前腿上半截儿和肋骨之间的一块肉，一般都是一份两半，一半在挂在肋条上卖，一半挂在前腿上卖🏨🜨。
对于肉铺来说，前腿上的那块好卖些，因为肉质虽然老了一点，但是腿肉差不多，马马虎虎的也就过去了，但是挂在肋条上的那半块，一般都会剩下降价处理掉——因为肉质比肋条差的实在太远了，而且它挂的位置，还是做🏃🗛糖醋排骨的精排。
章晋阳之所以指定这块儿肉，是因为这里的肉虽然质地有些老，瘦肉的部分偏硬，肥肉的部分有些打🀣⚋🏺结儿，而且里面还有些肉筋，无论是炒着吃还是炖着吃都塞牙，但是却很吸水，用来打丸子打馅儿最是劲道。
这个时候包肉馅儿和后来不🖼🗺一样，肥瘦比🙭要到一比一，所以适当的掺一点后臀尖👻🎆就可以了。
这样算下来，肉这一项，比往⛣年可以省四五块，再算上削😺减掉一半🀤⚖的肉，差价就在三四十了。
至🂋于粉条头，配菜是木耳、香菇和圆白菜，可惜🌲现在会江的大棚种植技术还没有推广开来，反季节菜都要靠鲁🚙📰🞡省支援，他想要的大辣椒（灯笼椒）数量稀少抢不到不说，价格也让人心疼。
香菇木耳就好办了，姥爷家里距离一座野马山不远，那上面的蘑菇多得是，前些日子表舅来的时候，带了一袋子干货——那种装大米的胶丝袋子——里面👳🌺🄌都是各种蘑菇，还有干木耳。