如今的好消息是，鲍鱼🗋🚂🐦汁与精🃄致🔠🂅🌗清汤都有成品，而剩下的烹饪步骤已经不存在什么难点，甚至可以用简单来形容。
除了查看精致清汤外，陈冲还取了一个盘子，按照1：1的比例放入面粉与传奇玉米淀粉混合均匀，接着再取一钱传奇玉米淀粉单独做成水淀粉🎔🐰，留着最后勾芡所用。
这面粉同样是早🄈🞱上买的，除了用于烹饪‘鲍汁极品豆腐’外，更多的则是为制作‘特制小笼包’而准备。
呲呲
一阵猪肉的📚香味飘散过来，偏头一看，原来是冰尸正用筷子夹着一块肥猪肉卖力的擦锅⛴，神情认真，不放过🏀任何一个边边角角。
陈冲砸了砸嘴，若是可以的话🃄，他真想给冰尸评一个‘年度最佳助手’的🎣称号，然后再给黑猫评一个‘年度最差助手’！
说起黑猫，它现在已经是不折不扣的肥宅了，晚上睡觉都不能像以前那样蜷缩在一起，必须仰躺或者趴着，才能确保肚子舒展🎽🖤🔤开。
是时候给它制定一波减🗋🚂🐦肥计划了，但前提是，不能让冰尸宠着它！陈冲想。
二十分☄☣钟的时间稍纵即逝，陈冲看准时间关火，带上厚厚的🃵手套将蒸格上的方形容🔫🃢🙟器端出来，揭开保鲜膜后，浓郁的豆香与蛋香混合着爆发出来。
陈冲不敢凑得太近，因为里面的热气足以造成烫伤。☥
这种用豆浆与鸡蛋蒸出🗋🚂🐦来的‘豆腐🍫🕿’呈淡黄色，很像果冻，却没有果冻那般通透👠。粗略一看，还以为是双皮奶之类的甜品。
为了节约时间让豆腐晾凉，陈冲只能找来一把扇子扇风，同时♷🍁尽可能吹干上面的水汽。
若是让冰尸吹口冷气的话，温度肯🍫🕿定是能瞬间降低，可其上的水分也会一起保存下来，所💬🔿以并🐝不合适。
好在第一次制作的量不大，扇🃄了五六分钟，温度也基本上降下来了。
陈冲将容器中的豆腐小心翼翼的倒扣在菜板上，能看见豆腐表面的水🃰🛜🝍分消散后，留有一些零星小点，这说明之前打蛋的时候并没有将气🞌💳🕼体全部打出。这是在追求速度的情况下很容易出现的问题，但对于整道菜而言，问题并不大。
接着，☄☣他将整块豆腐切成麻🄙将大小的小方块，随手拿起💴一块放在嘴里品尝。就味道来说，能明显分辨出豆浆和鸡蛋的味道，但又有豆腐的嚼劲与爽滑。
总体来说，比平常见到的芙蓉蛋更有劲道，又比果冻更软，口腔稍稍释🗹☹放压力，整块豆腐就会崩碎，留下满口的醇厚清香。
不过，到了📚这一步，也只能算豆腐成型了，接下来还要进行最后的烹饪与🎣所有配料的相互结合。
陈冲小心翼翼的把所有豆腐块放在之前混合了传奇玉米淀粉🃵的面粉中粘裹，🇾🞋确保每一面都能沾🐝上。
哄哄
做完这一切，他点火热锅，倒油入内。因为这道豆腐需要煎而不是炸🃰🛜🝍，所以油不需要太多。
待到油温升至五成，陈🗋🚂🐦冲一块一块的放入豆腐，并抖掉多余的面粉，免得面粉过多导致口感不均匀，以及破坏造型。
煎也分很多种类，而现在所要用到的，是最常见的☌方法，叫做干煎，主要是让食材外表挂酥，定型🐟。
陈冲没有用炒勺，直接抓着锅柄晃锅。经过最近几次的练习后，他现在完全掌握了小翻勺、大翻勺的技巧，🏀🏀而晃勺、悬翻勺以及助翻勺也☼略微涉及。
煎豆腐最主📚要的就是令其不断移动，又随时保持在高温下，只要🌋♇🆖两面煎至金黄，则可以捞起来备用。