茅台镇，遵义市仁怀市，位于赤水河畔。1915年茅台在巴拿马万国博览会荣获金奖；1935年长征在🁲这里四渡赤水。集古盐文化、长征文化和酒文化于🂦🐾一♪体，被誉为第一酒镇。
众人来到小镇，不光是国酒茅台，现在大街小巷到处是酒厂，打着茅台镇酒的⛣🜑🁜名号，鱼龙混杂，参差不齐。
庄臣对茅台酿造流程很感兴趣，打电话让维德安排实地参观，见到一位🃕酒厂销售经理，热情领着开始参观。
众人循着浓郁酒香，一路来到厂房，只见十几个身穿蓝色素📫🝲雅服装的女工们，⛣🜑🁜正忙碌着把酒曲装到一个长方形的木框内。
填🅷满之后，居然光着双脚，飞快🔍⚻🖢地在上面翩翩起舞，灵活娴熟的动🇼🐋作仿佛理所应当……
胡经理见庄臣吃惊的表情，笑道：“您不用吃惊，这样的场景🕞在酿酒工艺里面叫踩曲，看似简单，却是🕷🎐最为关🌚⛕🚍键的一步。”
“老话讲：曲为酒之骨，作为酿酒的糖化发酵剂，🛄曲质量优劣直接决定着原酒的口味和风格。”
“您看踩曲女双脚交替跳跃，把长方形磨具里面的酒曲踩🝥🍔成龟背状的坯，踩曲对体重有着严格要求。踩出来的曲坯，外紧内松，才便于粉碎发酵。”
“只有🛎年轻女孩身体轻盈，力度恰好♤🐂能够实现这个目标，最理想🔆⚂的体重是40到50公斤之间。”
夏龙听完猛的打🈔个寒🔠战，嗓子里好像有什么东西不停翻滚，恶心道：“真想不到一瓶上千的茅台，竟然是……”
胡经理哈哈大笑，估计没少经历过这种事，意味深长道：“端午踩曲，重阳下沙。每到端午节🗐时期，酒厂就迎🌚⛕🚍来制曲的黄金时期，一大批精挑细选的青春少女奔波于各大酿酒厂里。”
“就跟西方金发美女踩葡萄一🚦样，古代茅台制曲必须选未经📫🝲人事的少女才有资格，现在政策放宽，只要求未结婚的女孩就可以喽！”
庄臣摇摇头，听丁梦瑶讲过，🚦欧洲踩葡萄也是等葡萄收获时节，少女们洗净双腿，穿着小短裤，一起☯🂸到花岗岩酒槽里打着赤脚跳着舞。
踩出来的葡萄汁来酿造最上等葡萄酒，前几天不是有🖶🗋🚈个叫锋味的综艺节目，两大男🆔🆔神在电视上直接喝这种洗脚水……
“踩曲将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里。少女用鲜花洗脚后，站在盒子上用🃙脚🗐不停地踩，直到酒曲踩好。”
胡经理一本正经扯淡道：“通过现代微生🏕🙼物学的研究🖶🗋🚈发现，这种流传千百年的踩曲法，是茅台镇古人生🕷🎐产经验的结晶，具有很高的科学价值。”
“农历五月我🖮们这里气温高🟢🞱，空气湿度大，光照充足，自然环境中的微生物生长繁殖旺盛，种类数量最多。”
“通过踩曲就让这些微生物充分的和小麦等酒曲🁥原料接触，形成高质量的酿酒微生物群。”
“女孩子的脚分🈔泌物少，霉菌也少，即使在踩曲的过程中会流汗，汗液的量也较小。☂☎♸这📙🛍样能确保酒曲的酸碱度不会产生较大的变化，保证酒曲原料的纯天然性。”
“更重要的是多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖和多样性，只有这种优质酒曲🂈🌵酿造的酒，品质才会更好，配得上国酒的名号！”
庄臣一挑大拇指，一本正经的胡说八道！
看着远处妙龄少🈔女们踩的热火朝天，各个满头大汗，突然有个念头：
就应该把🕗🕗这个场景放在网上，现在不是流行什么恋脚癖？
茅台销量绝对……
“小麦🛎经过踩曲做成曲块，用谷🔍⚻🖢草包起来，进行装仓。大约10天后再进行翻仓，就是把曲块🗐进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓……”