压榨出来的汁液里面含有更多的混浊物,为了不污染那些澄清的汁液🟓🜯,两📀🗳☈者只能是分开装桶酵了。
一道道的工序都是有条不紊,很快,所有酵完全的葡萄都🅝🇦被分离干净了。📀🗳☈
“鸿叔,接下来还多久才可以装进橡木桶进行陈酿?”看着员🜦工们把装着葡萄汁的酵桶一个个地搬进了仓房,岑佳华开口问李鸿道。♞🉠
“要看气温,如果最近天气大的话,一个月之后就可以换桶陈酿了。”李鸿一边给即将搬进去的桶贴上标签🍴🌕⚤,一边说道:“🃔🗝不过现在关键是得找一个适合的地方来陈酿,要不然以前所做的努力就全部白费了。”
“这个没有,还有一个🔡月,到时候一定有一个让你满意的地方。”一听还有一个月的时间,岑佳华顿时就放心下🈨🀹来了。
“好地方?话说这个陈酿的地点不是那号召的,其中苛刻的要🜦求你也很清楚。”听到岑佳华自信慢慢的回答,康洪倒是有些🃔🗝纳闷,问道:“具体是在哪里?带我去看看?”
“嘿嘿,这个就先暂时保密了。”岑佳华黠地笑了笑📩🝝,说🅝🇦道:“您就把心放回肚子里面,帮我去找足够的橡木桶就👁行了。等你回来一定会大吃一惊的!”
“真的的?可别到时候出了纰漏,你这边投入了这么📩🝝多,千万不要功败垂成哦。”李鸿虽然还是有些不放心,但是看着岑佳华似乎不想提前说出来,也只好作罢。
经过一段时间的触,李鸿也是知道岑佳🐢华若是没有把握,🅝🇦他是不会把🟓🜯话说得这么满的。
忙活了几天,所有的葡萄汁才算是完成了分离榨取的工序,进入了后期酵的过程。桶依旧还是在厨房里面摆放,只要再经过一个月,就能完成的全部过🜢🜔程,正式进⛈入🎆🎹陈酿的阶段。
那些压榨之后的葡萄🔫🃡渣,则被投进了庄园的大沼气池之中,🏂🗓成为了沼气📕的有机材料。
至于李鸿,则是离开了🔡致远山庄,满世界地寻找橡木桶去了。
原先他卖给岑佳华的橡木桶只是那套酿酒器械的配套橡木桶而已,🖤🔦🂺若是家庭自酿少量的🗏🚬🖠葡萄酒倒还是可以满足。但是现在庄园酿造葡萄酒的规模有些大,将来要是陈酿的时候橡木桶的数量就明显不够了。
为了尽快地弄到足够的合格橡木桶,李鸿只♿🎇能是🖪🕟出国去寻找货源了。还好他在南澳洲还是有些关系,先前已经让人家帮🗟🜼忙寻找货源了,这一次过去主要是看货下单。
李鸿走后,岑佳华这🔫🃡边也是忙开🅐了,只剩下了一个月的时间,确实是有些紧迫了。
酒厂仓房虽说是按照一定的标准建造起来,可以在一定的条件下🔺保证一定的温度和湿度🗏🚬🖠,用来当作暂时酵的地😥🃠🙉方还是可以,但是要用来陈酿葡萄酒就有些勉强了。
葡萄酒陈酿最佳的场所是稳定温度在12氏度左右的地下室或者山洞,这样才能让葡😛萄酒的风味更佳。若是陈酿的地点温度过高或者变化过大,陈酿出来的葡萄酒就会带着很重的烟火气息,并不能完美地体现葡萄酒圆润的口感。
因此,是📄😕🁏否有一个优🔫🃡秀的酒窖是国际上评判一个酒庄能否出产高品质🟓🜯葡萄酒的标准之一。
李鸿在庄园也是呆过了不少的时间,但是并没有现有任何迹象能证明庄园里面有良好的酒窖。他的🛐🛥🞡担心也就在此,毕竟前期的工序都已经是接近完美了,若是在最后的陈酿上短板,那岂不是太过遗憾了?
以前,岑佳华也因为担心这样的场所不好找,还曾经想着花上大价钱建起恒温的陈酿库。不过建立恒温库的巨大投入还是让岑佳华感觉到有些肉疼,所以也就一直忍着没有动手。
原本他想着建设一批建议的仓库,用来作为陈酿的地点,仗着‘沉灵阵’的功效,估计也能抵消环境的不良🍴🌕⚤影响。
不过就在岑佳华有些举棋不定的时候,他就在庄园的📩🝝范围之内找🔺到了一个绝佳的场所,绝对是🁝上天对致远山庄的恩赐。
ps:汗,今天的这一章晚了点,抱歉!一♿🎇会还有一章,谢谢大家的支持!