逄胜疑惑的瞥了他一眼,到底没追问下去。
有逄胜在一😎旁监工☄☢,乔明丝毫不敢怠慢,一丝不苟的处理起了鲶鱼。
把鲶鱼宰杀好,放在一个大盆里。
起锅生火,烧一锅开水,把沸水清浇到鲶鱼身上,🜳直到鱼身上的粘液全部变色。
之后,加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。
把鱼鳃抠出来扔掉,然后把鱼肚子里的黑🚟🔧膜和瘀血全部清洗干净🁶🏻。
最📅😝后把身体不完整的鱼倒入盐水中浸泡片刻,这样就可以开始烹饪了。
其实平时乔明根本不会这么费劲的处理鲶鱼,就🎉🏓随便清洗干净处理一下就直接入锅了。
可现在,他觉🛔🜄⛓得还是认真的做一次这道菜比较好,毕竟人大厨🈓可是专程上门🏑🙔来吃的
光是清理鲶鱼,乔明就已经大汗淋漓了。
倒不是累的,只是旁边有一个班主任🔰🄕既视感的目光盯着他,他干起活来束手束脚的,别提有多难受了。
将鲶鱼改刀成六七厘米的小段,用盐和料酒腌上十分钟,这样准备工作就做好🝚了。
逄胜在一旁😎也不是干站着,🗑没事儿还冒出来点评几句:“欸?你这块还得多洗洗,不然不干净会影响味道。”
“嗯,你刀工不错,就是有点慢,还需要多🆁🌥加练习。”
“欸?你这不对……”
乔明被☓训斥的生无可恋😰🅀🃠却🗭又无可奈何,谁让人家是专业的呢!
终于开始正式的做菜了。
茄子去蒂洗😎净去皮,用手撕成茄条,香菜切段,拿出仅剩的半块五花肉切片。
锅热后,放入少许油,把手撕好的茄条放入锅♵🌴中煸炒,直到茄子被油煎软,捞出备用🍵🌚⛓。
锅内再次入😎油,将大料,桂皮,葱姜蒜放入其中煸炒出香味儿。
将鲶鱼段放入锅中炒至变色,再加入🔰🄕花椒,黄豆🎉🏓酱,翻炒均匀。
加入井水,刚刚没入鲶鱼。
把五花肉也放进锅中一起煮。
调入鸡精,海鲜酱油和白糖。
大火烧开后转小火慢炖。