酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、🞀👀🅱鸡肉、🕭🌳🕭🌳油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒🗡🝇🉂油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事🍢了。
然而，好🔈⚍🐌吃的酸辣粉🏄要求🉣是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候🔂♛🉇吃就🈸是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至🐪🂮于麻、鲜、香、油而不腻🄯🁈🃵嘛，多少🈸有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外😎⛼☇，应该🈸是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城🏲🝿市也尝试过酸辣粉的制🅸作🞀👀🅱。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬🆈🍤元帅的烹饪菜单里面，当然也没有🈩🀼🂆酸辣粉这种菜品。
不过，天🔈⚍🐌庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油🉣而不腻，💥📺☑任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的🍢菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是🏲🝿没有这些都组合💥📺☑起来的🅸麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天🀘☩🂁做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯📜🛰通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短🀘☩🂁短的半🏲🝿天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握🏲🝿天蓬元帅的知识💥📺☑，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的时间。
正是因为如此，叶南天⛟才敢站出来，挑战自己从来没有尝试过的酸辣粉。