杰西卡🌕⚡📀摊了摊手“我也不想对中餐有偏见的，但是前几天去吃的茗府家宴，确💚💛💢实完全没有达到我内心中的预期。”
艾琳娜也有些无🄿🃖奈“我早就跟你说过那🙱🎊🏝并不是京州最好的中餐。”
杰西卡“但是你也很失望不是么？”
贾诺微笑着，并没有过多地参与两🅑个人的话题，只是按照之前的计划，将🝼一道道菜品按照时间安排依次端上。
最开始是一👟道分量很小的开胃菜，四季冷盘。
四季冷盘包括了四种🎁🎈开胃菜，分别是腌黄瓜、素食鹅、红烧竹笋和糖渍李子，有酸甜咸香多重口♜味。
紧接着是生菜包虾松，用新鲜的虾、洋葱、芹菜等🟡食材切丁后混炒，最后拌上金黄酥脆的油条，然后用生菜包裹。
而后是一道非常有名的传统菜肴，宝塔肉。
艾琳娜对筷子📨🝘的运用🎁🎈非常🐹熟练，而杰西卡虽然用得则稍显笨拙，不过这也并不妨碍她享受美食。
贾诺则是在上菜之前，用英文介绍这些🙱🎊🏝菜品的特点🟡和细节。
所有的🌕⚡📀介绍词都是早就已经准备好🅑的，非💔👨常精简。
太短的话，没办法将这道菜中所蕴藏着的细节一一说明；太长的⚕话，又可能会影响顾客的食欲。
毕竟大部分中餐端上来就是吃那一口热气，🏆时间过了就🔵🅂不好吃了，而顾客在享受美食的是时候无暇分神再去听这些🙶🎻🖕复杂的流程和步骤。
一心二用的结果往往是既没品出滋味，又没记住细节。
所以，贾诺介绍的内容都是反复推敲过很多遍的，时间控制得非常准确，保证客人能👦🗧够了解菜品特点的时候，又不影响品尝🕭。
艾琳娜一边听着🄿🃖，一边不动声色地碰触餐盘的边缘🟡。
对于高端餐厅而言，细节将直接决定体验。
一些不注重细节的高档餐厅，甚至在洗完高脚杯之后，都不会注意是否擦🝼干净了🗔🛒🛳全部的水渍。⚂
如果没有擦干净🄿🃖水渍的话，哪怕周围只有极少🙇🈕♵量🚁的灰尘，水渍干涸之后也会在杯子上留下痕迹。
当然，会犯下这种错🎁🎈误的高档餐厅其实并不多见了。
而♘🈬另📞🛼外一个很常见的问题，就是盘子的温度。
冷菜用冷盘，热菜用热盘，一旦上菜慢了，热菜的盘子🔵🅂冷掉，那就🖨要撤掉重做。
艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘，立刻就🔵🅂能够感觉出来菜品的温度正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样，厨师通过摆盘赋予菜品以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜🐋♷非常满意。