“请注意，每个参赛选手挑选完食材后🍏🕵，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先📲🞰挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父♏则因为距离🟧🟣🞻轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉💭🕈便携煤气灶，这种煤气灶🐣使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃🇰气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就🄸🂑🎄算不间断火源都足够使用了。
前方几位参🂋🍐赛者正往最🔧前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点🁈🃰。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升💬🔹🅦。🍺
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，🏄🗟蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不🖽😈够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐🌿厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大🏍😰🅀多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开🟧🟣🞻始就准备超过三道菜的备菜，🖽😈可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪🐍⚉系🟧🟣🞻统都有这不可或缺的重要地位🖽😈。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉🏌😩🄇类焯水🌿的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可😛🂇🌨少的。
尤其♏是中餐许🐍⚉多菜式，需要做高汤汤底或者勾🖽😈芡之类的操作。
这类♏技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说🍏🕵，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水🀻，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干⚨净🏅🗪，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹♏饪用具没清理到位也是一些普🈥通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越🐁☥多。
所以♏要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技🏌😩🄇法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是🌐♸少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全程面无表情，像个监考官，叫到号码的人拎着自己的🐁☥菜篮急急忙忙挑选起🌐♸了自🜍🀴🁂己的食材。