杰西卡摊了摊手“我也不想对中餐有🃊🖉🐳偏见的，但是前几天去吃的茗府家宴，确实完全没有达到我内心中的预期。”
艾琳🔰🄍娜也有些无奈“我早就跟你说过那并不是京州最好🜾🇮🛹的中餐。”
杰西卡“但是你也很失望不是么？”
贾诺微笑着，并没有过多地参与两个人的话题，只是按照之♌🕞前的计划，将一道道🀫菜品按照时间安排依次端上。
最开始是一道分量很小的开胃⚿🗊菜，四季冷盘🍝🉁。
四季冷盘包括🄢⚹了四种开胃菜，分别是腌黄瓜、素食鹅、红烧竹笋和糖渍李子，有酸甜咸香🅳多重口味。
紧接着是生菜包💵虾松，用新鲜的虾、洋葱、芹菜等食材🜾🇮🛹切丁后混炒，😌⛢最后拌上金黄酥脆的油条，然后用生菜包裹。
而后是一道非常有名的传统菜肴，宝塔肉。
艾琳娜对筷子🄢⚹的运用非常熟练，而杰西卡虽然用得则稍显笨拙，不过这也并不妨碍她享受🅳美食🜮🅣🈖。
贾诺则是在上菜之前，用英文介绍这些菜品的特🄢点和细节。
所有的介绍词都是早🅓就🙴🎥已🂲💬🕀经准备好的，非常精简。
太短的话，没办法将这道菜中所蕴藏着的细节一🄢一说明；太长🍫的话，又可能会影响顾客的食欲。🆎
毕竟大🛆🚋部分中餐端上来就是吃那一口热气，时间过了就不好♌🕞吃了，而顾客在享受美食的是时候无暇分神再去听这些复杂的流程和🙯步骤。
一心二用的结果💵往🚀🐏往是既没品出滋味，又没记住细节。
所以，贾诺介绍的内容都是反复推敲过很多遍的，时间控制得非常准确，保证客人能够💌了解菜品特点的时候，又不影响品尝。
艾琳娜一边听着，一边不动声色地碰触餐盘的边缘。🇱
对于高端餐厅而言，细节将直接决定体验。
一些不注重细节的高档餐厅，甚至在洗完高脚杯之后，都不会注👦意是否🜄⛒擦干净了全部的💌水渍。
如果没有擦干净水渍的话，哪怕周⚗围只有极少量的灰尘🜾🇮🛹，水渍干涸之后也会在杯子上留下痕迹。
当然，会犯下这种错误的高档餐厅其实并不多见🄢了。
而另外一个很常见的问题，就是盘⚗子的温度。🂌🍚🈫
冷菜用冷盘，热菜用🅓热盘，一旦上菜慢了，热菜的盘子冷掉，那就要😌⛢撤掉重做。
艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘，立刻就能够感觉出来菜品的温🍴🌐♴度正在最适宜的范围内🙥🙥，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样，厨师通过摆盘赋予菜品🀫以意境和灵魂，而这几道🁝📢菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。