关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，👛也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她🁓🅚通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热🁕之后，倒♃🅭入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉🅑🅳，稍加酱油和糖调味，待重新烧开🁚🆖冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入“🕦生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯🅑🅳，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不👄🆕🏖可，相🞮🗝🜤辅相成。
蒜蓉☮汁成品色泽浓郁金黄🄲🁠，若是加一些🙻🏦🜑青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉🁕汁，就有了一切🄲🁠，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人🁕现在正在满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银🕦丝光可🏏🙇鉴”🕧🌁。
关鹤☮谣本来是想用粉丝，🄲🁠一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤☮谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这🏏🙇道菜。那小银鱼长一寸左🔮🄁🝳右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米⚃缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口🌱，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，🙻🏦🜑“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤👛汁👳🌿，“小娘子厨艺出神入化。”
关🛢🞂鹤谣笑着🐃给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了😾钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没😀有用来周转的闲钱，只能一手进，一手出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲🜲🆅儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己☖⚿🗆手艺足够自信。
在她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法☖⚿🗆烹饪，甚至极爱生食🝭。
比如那卖家老丈说的“洗手蟹”，就是把生蟹用盐、醋简单调味，洗🀾🏃个手就能开始享用，因此称作“洗手蟹🕩🌓⚐”。
虽🛢🞂然保留食材原有的滋味非常重要，但适当的香料、酱汁可以锦上添花。
关鹤谣决定，带领他们领🄲🁠悟“蒜蓉配海鲜，快乐似神仙”这一宇宙真理。