“你说你也是，到美国这么久了，上次问你，结果你就去了旧金山，还连旧金山好多地方都没去。哥们这是让你陪着🍩🔄我们一起开眼界的。”
这个倒是真的，肖逸飞说的是到美国已经快5个月了，可实际上只有开始在旧金山旅游了几天，之后要么在纳帕谈🅏🅠🈀判，要么去欧洲，根本没有机会旅游。
“🌐♴🌤那也不用我开车吧，我直接飞去洛杉矶，在当地租个车就是了。”
“不行，哥们打算从洛杉矶⚋一路往北玩，最后去你🄝⚉🏡的酒庄看看就回国。”
“这个时候酒庄可没啥可🝂🈕看的，葡萄都采摘完了。”
“没🔔⛻🟤事，你那里只是小玩一下，重点是其他地方。”
“好吧，好吧，我算是被你给坑了。”
经过🔔⛻🟤实验室的化验确认，梅洛已经发酵结束。
这里解释一下，为什么霞多丽最先发酵，但却是跟在霞多丽后面的梅洛🌗⚺🖟先发酵完成。原因就是霞多丽是白葡萄酒，梅洛是红葡萄酒。
前面说过了白葡萄要低🔍温发酵，温度要控制在17以下，这样发酵时间就长达1到3个月。而红酒的发酵因为涉及到浸渍色素和单宁，因此温度必须要高些，达到了30到35度，因此红酒的发酵时间要短得多，并且发酵也要剧烈许多。从发酵罐上面就能看到，不停的有气泡在发酵罐中翻腾，最剧烈时就跟发酵罐里全是开水，下面还不停大火燃烧一样的剧烈。
不知道为什么肖逸飞每次爬上架子，从发酵罐的开口中📄看见沸腾的酒液的时候，就想起了“油锅里捞钱”这个小把戏。
酵母发酵结束，却不能马上进行下一步，还🛕必须留在发酵罐中等酒汁继续萃取。这个时候每天依然要进行两次手工循环工作，也就是倒罐。一根管子将发酵罐下端的出口和泵连接起来，在将泵的出口连接到发酵罐顶上。一通电你就能看到红色的葡萄酒像瀑布一样从灌顶流入发酵🌞罐。倒罐的目的是让巨大发酵罐中的酒液保持各部分均匀，避免影响萃取效果。难点就是要选择正确的出口，因为现在发酵罐的底部有一层酒泥，一旦酒泥进入泵里，你就等着拆开泵进行清理吧。
玩了一天倒罐工作，肖逸飞迎来了设计师布鲁斯王。🜾🇳
“肖老板，忙着呢？”
“哦，王老板来了，走去我办公室。”
“不用，咱们去实地吧，说的更清楚些。”
王峰带着肖逸飞来到玉湖边那个最大的停车场，这里原来🅊是租借艾琳老太太的地盘。
“肖先生，按照我的计划，我打算将这个度假村和翠湖以及酒庄连城一🌗⚺🖟体，形成一个整体。只是这样就有个困难。”
“什么困难，你说说看。”
“需要将现在葡萄园的主要通道改道。”
他说🔔⛻🟤的主要通道就是从酒庄和原艾琳老太太家中间穿过，从葡萄园中间穿过，一直通到元宝山的下的大路。这是一条4米多的水泥大道，是运送物资到葡萄园，和运送成熟葡萄到酒🔘🀼庄的主干道，也是肖逸飞现在进⛬出蜜蜂丘的主要路线。
这条路就必须☳🃢🙜经过这个停车场。如果将这🁻里挖掉，到也不是不行，只是以后回家睡觉都只有从酒庄城堡门😝前经过，然后绕着玉湖半圈，重新驶上原来的大道，再到蜜蜂丘。
肖逸飞想到中断🝏这条路的后果，直嘬🇲牙花子：
“改道后这里想做什么？”
“如果我们挖掉一截，那就能将度🃴假村水和玉湖连🄝⚉🏡城一块。你看，这样我们就能打造一一条围绕茄子丘到酒庄的大池子，上面可以弄一条长长的廊桥，种些荷花，而且还能布置几栋临湖水榭，池塘中间也能人工做几个小岛，上面一样布置亭台♟楼阁。”