陆⚋🏺家一家分工合作,谈笑间,煮籺就包好了。
把包好的煮籺放进装好了鸡汤的锅里,鸡是早上起来杀好的,鸡🏍😳🅚汤新鲜浓郁。
煮的时候火不🏾☉♈能太猛,太猛容易把籺给煮烂了。中火就行,不🈶疾不徐,既不🇶🝁会把籺煮烂,又能让鸡汤的鲜味充分融入到煮籺里面。
生的煮籺是沉浸在汤水里面的,随着中火的烹煮,沸腾的汤水里,籺慢慢浮上汤面🏩,就意味着差不多熟了🞙🔡🂎。
在这煮籺方面有着丰富经验的陆计晨♵🌰,用一根筷子在浮上汤面的籺插了一下,筷子顺滑穿过,看看穿口,籺巴呈透明状,可以出锅了。
吃煮籺要趁新🏾☉♈鲜趁热,捞出来放进碗里,带着🎈一点汤。
咬一口,韭菜、花生、白萝卜和猪肉炒制的🕔🇨韭菜馅鲜美、香甜,籺巴有韧性有口感,味道实在是太好了。
早餐吃得少,正餐吃得好。
陆兮不禁庆幸自己早餐吃得少,留着大量的胃口来对付煮籺。
当然,在陆兮开吃之前,陆妈妈先盛了三碗,祭拜了有德能司火无私可达天的🙼灶君。
灶君是家宅的保🆒🎻护神,能上天奏好事,可下地保平安。
当然,陆妈妈所做的事绝对不是贿赂,灶君是神,要香火⛦🜧,毕竟吃饱了才有力气上天禀报凡间的事情不是吗,皇帝还不差饿兵呢。
食⚋🏺饱心🃔🗞自若,吃过美味的煮籺,中场再休息十分钟,接下来就要开始做寿桃籺🙼了。
寿桃籺与煮籺,在工序上。前面都差不多。
陆计晨切籺巴,陆🐩🂠🐈妈妈包,陆兮在一旁悄悄的偷师。
在包这🃔🗞个工序上则有着很大的不同,煮籺是很简单的反过来覆盖,捏成半😣🃏月状的。
陆兮瞪🃔🗞大了眼睛。一眨不眨的盯着妈妈手里的🎈动🞅👰🌞作。
只见她左手托着放进了绿豆馅的籺胚,右手用拇指和食指夹住籺胚的口子,大母指不动,中指和无名指沿着籺胚📟🜋的边,一点一点提着,边?转着圈往前🕳🍬包。打着褶子转一圈之后封口。
这样,寿桃籺就包好了。
封口的周围,是一🐩🂠🐈圈漂亮🟏的褶皱,又叫做封口花。
妈妈的动作迅速利落,🗷☪🂍有一种韵律美。就好像传说中的的庖丁解牛。
陆兮看完所有的动作,像看数学题目一样,🕔🇨再在脑海里过了一遍,然后她发现🙼,包寿桃籺与包包子差不多。
不难!
陆兮这样想着,拿起了一个切好的籺胚。
她当然是无法与妈妈比的,她放慢了动作⛓,一点一点来。