祭灶在莒州地区又叫辞灶，是一项在汉族民间影响很大、流传极广的传统习俗。
民间祭灶，源于古人拜火习俗。《释名》：“灶。造也，创食物也。”灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食，后来扩大为考察人间善恶，以降福祸。祭灶在中国民间有几千年历🝗史了，灶神信仰是中国百姓对“衣食有余”梦想追求的🟍反映。民间传统上的祭灶日是腊月二十四，南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的古老传统。
从清朝中后期开始，帝王家就于腊月二🙻🏥🜌十三举行祭🅦🈶天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因此北方地区多在腊月二十三过小年。
莒州处在山东省与南直隶的交汇处，在习俗上既有北方的特征，也有南方的印记。直到现在还流传着“君辞三，民辞四，忘了辞五别辞六”顺口溜，大概就源于清朝后期。所以在莒县🀡既有腊月二十三辞灶的，也有腊月二十🉠四辞灶的。
据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。🈠⛔辞灶时，还要把关东糖糖瓜用火融化，涂在在灶王爷的嘴上，这样就他不能在玉🙅帝面前说坏话。“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
在莒州民间还有一个关于灶王爷的传说。
相传在很早以前，有一户人家，家境一般。家中有一学童在私塾读书，家与私塾🜞🃒这间有一🕽🏂条河流。夏天河水暴涨，这个学童每次上下学的时候，都有一位白胡子老头背他过河。
直🈑♒到🐤🁳有一天，这位老头再次🙓背他过河时，那位学童问：“老爷爷，你为什么天天背我过河啊。你是谁啊？”
那白胡子老头回答：“我就是你们家的🙻🏥🜌灶王爷，因为你长了一身贵骨，以后是能中状🚗📢元的。你的贵体沾不得这河中的水，所以玉皇大帝派我背你过河。”
懵懵懂懂的学童记住了这位白胡子老头的话，回家🅦🈶后就和父母说了这事，父母当然是高兴万分。
这位孩童的母亲在腊月二十四辞灶时，用烧火棍戳着灶王爷画像的额头说道：“灶王爷，你要好好的背我家孩子的👚🈕上学，等他上了状元，我会有恩的报恩，😈⛃🗪有怨的报怨！”
等灶王爷上天向玉皇大帝汇报时，玉皇大帝看🕐🈭🁡到他额头上有块青，就问他这是怎么回事，灶王爷本来就因此生气，就把这家女主人的原话说给玉皇大帝听。
玉皇🐤🁳大帝听闻此事非常生气说道：“看来给他家孩子一身贵骨是错误的🞽🙫，他的母亲当不得这身贵气。”
于是就派🚐贵神下界在🐍⚏🐙指定的时辰📆😧🃭抽他的贵骨。
灶王爷自觉多说了话🐍⚏🐙，给💝💵🖋这位孩童带来祸事，觉得孩子是无辜的，便把这件事告诉了这位学童，并且嘱咐他在某时某刻，你会混身疼痛，到那时你无论如何都不要喊疼，只要💙💕咬牙撑过去半个时辰，就可以了。如此，你这辈子还有口福吃点好东西。
于是这位学童就照灶王爷的嘱咐做了。自此以后，🅦🈶灶王爷也不再背他过河。
这家女主人悔恨不已，后悔自己不应该在辞灶时乱说话得罪了灶王🏚🚬🖠爷。从此民间便有了“女不祭灶
”的习俗。
而那位学🚐童最终连个举人也没考上，当了一辈子私垫先生，吃了一辈子好饭。了却一生。
在小年节日之前，何志远把所有的作坊及科学院、火器厂还有军营都走访了一遍。百姓家庭都要给灶王爷嘴上抹糖，让他上天后多说好话。而老板⚹们也会在小年节之前给工人们发赏钱，分福利，让他们拿回家，为老板说好话。
何志远所到之处，自然少不了每人一个红包，红包有大有小，大的七八两银子，小的也有一📤🜰两银子。这一圈🆤👣红包发下去，至少开支了三四万两银子。所有这些开支是值得的，至少这些作坊的工人们明年的干劲更大了，生产效率更高了。这个时候作坊少，农民能找到一份工就很不错了，不可能存在发了红包就跳槽的情况。
在家过完小年，何志远第二天便去沂州罗泉庄煤矿。按照以往煤矿上的规矩，即便过年💐🐽，这些矿工也只能放一天假，而且还不能离开煤矿，在吃食方面也只是比平时多一点肉而已。那些窑主们就怕这些矿工回家过年后，就不再回来了。他们之所以不愿意回来，还不是因为活太重，吃食太差🛝，工钱太低造成的。
何志远决定改一改这个规矩，到了这里的第一天，何志远便吩咐帐房，给每一位矿工包一🕽🏂个五百文的红包。毕竟何志远接着煤矿才一个月的时间，一个五百文的红包已经🌦🁔就很多了，况且这是煤矿上第一个给矿工发过年红包的东家，就连帐房都很意外。
尽管意外帐房还是高兴📂的执行了，毕竟他也是来这里做工的，给矿工发红包，自然也少不了他的红包。
按排完红包的事后，何志远找来了尹矿长和孙掌柜，询问这里的情况。尹矿长首先说道：“何公子🌭，自从提了工钱以后，这个月的产量翻了一番还多。这么算下来多赚不少银💙💕子呢。”