“李大哥……”林小竹气喘吁吁🎤📄😓地跑到💝大厨房。
李维柱正跟赵🄷🂊🍆虎在厨房忙着，看得跑得一头大汗的林小竹，脸露诧异之色：“出什么事了？”
“今天你们晒的红曲米，拿来我看看。”林小竹抹了抹额🟕🝀头上🛰的😮汗。
“红曲米？”李维柱皱了一下眉头🅓🆆，看着林小竹，越发的不解。不过见林小竹没有想要解释的意思，他也没有多问，朝院子外面一指：“呐，上午晒的🟄🚦，♞现在还在那儿呢。你自己去看。”
林小🁥🇻竹却没往外走，而是走近两步，露出一个讨好的笑容：“我能要点吗？”
赵虎原先看到从不一惊一乍的林小竹那急切的样子，以为出了什么大事。这会儿得知只要红曲米，放心下来，打趣道：“林小竹，你如果再把尾巴摇一摇，你李大哥没准心一软，就把那些⛟🛨🞾红曲米都送给你了。”
“你才是狗♉呢！”林🎇🏀小竹竖起眉🎤📄😓毛瞪着赵虎。继而自己都笑了起来。
李维柱却没有笑，望🎇🏀着门外沉🎪吟一会儿，这才道：“你拿一些吧。反🍈🆊🍹正放在这里，也是发霉。”
说完，自🏩🜭己出门到了太阳底下，把那个罐子收了回来，用碗装了一碗给林小竹，问：“可够了？”
“够了够了。”林小竹连连点🎪头，眼睛望着这♛紫红色的米，满心的期🍈🆊🍹待。
刚才，在说到红烧肉“肥而不腻”的时候，她终于想起前🟕🝀世不知在哪里看见过的一则故事来了。
公元1253，元军攻占云南，并把行政中心由大理迁到昆明。自此“昆明”正式作为省政治，经济，文化中心。元朝统治时期，经过初期的是军事掠夺和🏎名族镇压之后，逐渐代之以定赋税和改善民族关系的政策，很多内地商人和手工业者也进入昆明，形成昆明新一🖝📣🜭代富商阶层。
就在这些富商中，有一⚣📏李姓大户人家，他们家开有一客栈，招牌菜就是红烧肉。相传李家红烧肉。色泽诱人，口感极佳，油而不腻。最神奇的是，他们家人却人人健康苗条，没有一点肥胖迹象。经常看到他们家人吃红烧肉的人也发现，他们家的红烧肉，吃再多也不会发胖。吃自家做的就会觉得油腻，百思不得其解。
直到多年后，李家红烧肉的秘密才被揭开。色泽诱人，肥而不腻。常吃不肥，只因李家红烧肉的红色⛂🗦素采用的是红曲。
这是她在不经意间看过的一个故事。当时看过之后，对于红曲还感觉好奇，于是到百度搜了一下，这才知道这红曲米，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成。它既是食品，是天然的🈝红色色素；又是🈬🁛🆜药物，具有非常强大的降胆固醇、降血脂，降血糖的功效，能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及糖尿病、肾病、脂肪肝等疾病。
不过当时看过之后。因为家中并没有谁有这些病症，她便忘到了脑后🍈🆊🍹。要不是遇上李🄎维柱晒这红曲米，夏山又让她尝了一口红烧肉。她都没有想起来。
看来，冥冥之中自有天定呐！这个红曲。🞽简直就是为那🗩位贵人量身打造的食材🆄🍀。
拿了那碗红曲米回去，⚣📏林小竹找了个石舀，把米捣成了粉，然后到秦管事那🁵里领了⛵些五花肉，开始练起红曲做的红烧肉来。
虽然有钱人都不大吃猪肉，但作为大众的平民食品，红烧肉还是很有市场的，所以马教习🌶专门教过这⛂🗦道菜。
将猪肉♚淖水后切成块，放姜与其一起在锅里用油炒至变色，便放加料酒，酱油，冰糖等调料，注水烧开，改文火炖半个时辰，然后放红曲粉，最后收浓汁即成。
夏山跟林小竹一组，他的水平如何，林小竹是最清楚的。吴平强以前做的红烧肉，林小竹也尝过。这两人做红烧肉的手艺，并不比她🜯🅫差。这加了红曲的红烧肉跟他俩做的比起来，颜色更浓艳，最重要的是一点儿也不腻口。不过除了这一点优点，味道并不比他们所做的🖝📣🜭强多少。
林小竹细细尝过一口自己烧出来的红烧肉，看看天色还早，去把门关紧，做了一道东坡肉。这东🂱💧🔎坡肉跟一般的红烧肉做法不同，并不用油爆炒肉块，而是大块煮熟后切成方块，用葱、姜垫底，皮朝下将肉放上，再加入酱油、冰糖和葱结，倒入黄酒漫过肉块，用沙锅加盖微火焖上一两个时辰，然后再装至陶罐密封上🈥蒸笼蒸透，原汁缩浓浇至其上而成。林小竹在放黄酒的时候，便加入了红曲粉。
这东坡肉与一🄷🂊🍆般的红烧肉除烧制程序不同之外，还不用一滴水，直接用黄酒烹制而成。肉质更为酥烂，味道更为香醇，更加的不腻口。
“怎么办啊？用不⛊😩用秘方？”林小竹看着面前的两碗红烧🟕🝀肉🂉🌾，长长的睫毛扑闪扑闪。
然而她没有纠结多久，在第二天的上午💝，秦管事便来到了小厨房：“🍈🆊🍹林小竹，夏山，吴平强，都出来。”