第四步，准备一碗淀粉液，用双手把肉糜团成小拳头📬🝻🐙大小的大丸子，然后用手沾了淀粉液或者芡汁，在丸子表面轻轻拍打让其定型。
第五步，用蒸、📩煮或者油炸等方式把丸子做熟，一个简单的狮子头就算完🚋👲🌵成了。
看上去貌似差不多，也很简单，🜢🃴但实际上，差不多的步骤里，🌱四喜👢丸子和狮子头的做法是完全不同的。
在第一步里，瘦猪肉🎯🔨🃆和肥猪肉的比例就有很🜜大的差别，四喜丸子的瘦肉比例较高，而狮子头的肥猪肉比例稍高，甚至达到一半一半的比例。
四喜丸子就是用📩肉糜来制作的，所以猪肉是用剁的方式来处理，而狮子头的制作里，肥猪肉是用剁的，瘦猪肉则是用🕯🍅切丁的🙫方式，如果也用剁的方式，那么狮子头的口感就完全没有它自己的特色了。
葱姜汁水，一定要用冷水浸泡，🜢🃴不需要味道太浓，起到去除鲜猪肉腥味的🚋👲🌵目的就好，万不可因为没有耐性操之过急，用热水🙫去烫葱姜碎让它们迅速出味，这么做会影响狮子头最后的味道的。
当然，如果对其他味料有特殊的要求，也不是不可以，比如花椒大料等，根据个人口🗗味，可以用热水来浸泡出这些味料的汁水来，放冷后再加入到肉糜当中。
在第二步里，四喜丸子是不用醋来调味的，但狮子头恰恰🃱相反，因为猪肥肉比例稍高，所以加入适量的醋，可以去腻，同时🙫也可以让最后团成肉丸🅨子的时候，口感更佳松软。
调🗇🙠味料的比例上，二者也略微不同，四喜丸子的盐会少多一些，狮子头的盐放的则少一些，糖的味道👈会比较明显，结果也是让狮子头的味道相对清甜一些。
而盐的加入，会让肉糜吃盐之后变得紧致，所🌀🟍🛺以四喜丸子口感紧致一些，狮子头相对松软一些🂀。
配菜上，四喜🕰丸子有🎯🔨🃆时候可以不🜢🃴用配菜的，但狮子头没有配菜会显得有点腻，所以会用清淡的蔬菜丁来中和，一般藕丁或者马蹄丁是江南比较常见的配菜，丰富了狮子头的口味。
在第三步里，四喜丸子是会加鸡蛋清和生粉的，搅打的时候也会把肉糜🞈💋🐐打🚋👲🌵上吃了劲儿为止，这样做出来的丸子，口感会紧致弹牙。
制作狮子头则截然相反，搅拌的时候要慢慢来，万万不可以⚪🔍把肉糜打的吃了🜛🂲💭劲儿，结果也是💮成就了狮子头口感松软的独特风格。
最后成型和制作，差别便不大了，只是因为🜜狮子头质地松软一些，所以在最后制作成熟的过程中要稍微注意不要让它变了形就可以了。